ºñ°Ç ÇѽÄÀÇ ¼¼°è¸¦ ¿´Ù
º£Áö°¡µç
½ÄÇ° ´ë±â¾÷ÀÎ ³ó½É±×·ìÀÌ ºñ°Ç ½ÄÇ° »ç¾÷¿¡ º»°ÝÀûÀ¸·Î ¶Ù¾îµé¾ú´Ù. ºñ°Ç ½ÄÇ° ºê·£µå ¡®º£Áö°¡µç¡¯À» ÅëÇؼ´Ù. º£Áö°¡µçÀº ³ó½É±×·ì ÇÙ½É °è¿»çÀÎ Å°æ³ó»ê¿¡¼ 4³â¿¡ °ÉÃÄ µ¶ÀÚÀûÀ¸·Î °³¹ßÇÑ ºê·£µå·Î Áö³ 1¿ù 18°³ Á¦Ç°À» ·ÐĪÇÏ¸ç ±¹³»¿¡ ù ¼±À» º¸¿´´Ù.
±Û À̼¿µ ±âÀÚ »çÁø ÀÌ°æ¼·¡¤¾÷üÁ¦°ø
ºñ°Ç ¼ÎÇÁ ÀÚ¹® ¹Ý¿µÇØ Á¦Ç°·Â °³¼±
±¹³» ½ÄÇ°¾÷°è¿¡¼ º£Áö°¡µçÀÇ µîÀåÀº ³²´Ù¸¥ Àǹ̰¡ ÀÖ´Ù. ±×µ¿¾È ±¹³»¿¡¼ À¯ÅëµÅ ¿Â ´ëüÀ° Á¦Ç°ÀÌ ½ºÅ×ÀÌÅ©, ÆÐƼ µî ¾ç½Ä À帣¿¡ ÇÑÁ¤µÅ ÀÖ¾ú´Ù¸é º£Áö°¡µçÀº ÇÑ½Ä ¹ÝÂùÀ¸·Î È°¿ë °¡´ÉÇÑ ´ëüÀ° Á¦Ç°À» Ãâ½ÃÇØ ´«±æÀ» ²ø¾ú´Ù. ƯÈ÷ ½Ä¹°¼º ³Ãµ¿ ½ÄÇ°ÀÇ °æ¿ì ¶±°¥ºñ, ³Êºñ¾Æ´Ï, ¿ÏÀÚ, ÅÁ¼öÀ° µî ´Ù¾çÇÑ Á¾·ù·Î ±¸¼ºÇØ ´ëüÀ°ÀÇ ¶Ç´Ù¸¥ °¡´É¼ºÀ» º¸¿©Áá´Ù.
º£Áö°¡µçÀÇ °Á¡Àº ä½Ä ±¹¹° ¿ä¸®¸¦ À§ÇÑ Á¶¹Ì·á Á¦Ç°µµ ÁغñµÅ ÀÖ´Ù´Â °Å´Ù. »ç°ñ¸À ºÐ¸» Á¦Ç°ÀÎ ¡®º£Áö°¡µç ±¹¹° ¸À³»±â¡¯¸¦ »ç¿ëÇÏ¸é °í±â ¾øÀ̵µ ÁøÇÑ °¨Ä¥¸ÀÀÌ ¿ì·¯³ª´Â ä½Ä ±¹¡¤ÅÁ ¿ä¸®¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.
Å°æ³ó»ê °ü°èÀÚ´Â ¡°º£Áö°¡µçÀº ºñ°Ç ¿ä¸® Àü¹® ¼ÎÇÁ ¼ö½Ê¸íÀÇ ÀÚ¹®À» ¹Ý¿µ, Á¡ÁøÀûÀ¸·Î ¸À°ú Ç°ÁúÀ» °³¼±ÇØ ¿Ô±â ¶§¹®¿¡ Á¦Ç°·ÂÀÌ ¶Ù¾î³ª´Ù¡±¸ç ¡°ºñ°Ç ¿ä¸® Àü¹®Á¡Àº ¹°·Ð ºñ°Ç ¿É¼Ç¿¡ ´ëÇØ °í¹ÎÇÏ°í ÀÖ´Â ¿Ü½Ä¾÷ü¶ó¸é º£Áö°¡µçÀÌ ÇϳªÀÇ ¼Ö·ç¼ÇÀÌ µÉ ¼ö ÀÖÀ» °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
Áö¿ª Çб³, ´ë±â¾÷ ±Þ½Ä¼Ò µî¿¡ ³³Ç° ÁøÇà
º£Áö°¡µçÀº Ãֱ٠ä½Ä ¿Ç³¿¡ ÈûÀÔ¾î °ø°ÝÀûÀ¸·Î B2B½ÃÀåÀ» Àå¾ÇÇÏ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ±¹³» Çб³¿Í °ø°ø±â°ü ¹× ±â¾÷ ±Þ½Ä¼Ò µî¿¡¼ ÁÖ±âÀû¡¤ºÎºÐÀûÀ¸·Î ä½Ä ±Þ½ÄÀ» ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â Á¡¿¡ Âø¾È, ±Þ½Ä ¿î¿µ ±â°üÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ³³Ç°À» ÁøÇàÁßÀÌ´Ù.
Å°æ³ó»ê ±è¹Î¼ö ¸¶ÄÉÆà ÆÀÀåÀº ¡°Àü³² ±¤ÁÖ¿Í Ãæ³² È«¼º¿¡ ÀÖ´Â Çб³ 3°÷¿¡¼ ½Ä¹°¼º Á¶¸® ³Ãµ¿½ÄÇ°À¸·Î Å×½ºÆ® ±Þ½ÄÀ» ÁøÇàÇÑ °á°ú ÀܹÝÀÌ Çϳªµµ ³²Áö ¾Ê´Â µî ¹ÝÀÀÀÌ ÁÁ¾Æ ÇöÀç À籸¸Å ¿äûÀÌ µé¾î¿Â »óÅ´١±¶ó¸ç ¡°»ï¼º À£½ºÅ丮µµ º£Áö°¡µç ºêÀÌÆÐƼ¸¦ ³Ö¾î ¸¸µç ºñ°Ç ±è¹äÀ» º°µµ·Î ÀÇ·ÚÇØ ¿Í ¿À´Â 6¿ùºÎÅÍ ³³Ç°À» ÁøÇàÇÒ ¿¹Á¤¡±À̶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.
ÇÑÆí º£Áö°¡µçÀº aT Çѱ¹³ó¼ö»ê½ÄÇ°À¯Åë°ø»çÀÇ ¡®¹Ì¶óŬ K-FOOD ÇÁ·ÎÁ§Æ®¡¯ Á¦Ç°À¸·Î ¼±Á¤µÅ ÇØ¿Ü ½ÄÇ°¹Ú¶÷ȸ µî¿¡¼ ¹ÙÀ̾îµé¿¡°Ô Çѱ¹ À¯¸Á»óÇ°À¸·Î ¼Ò°³µÇ°í ÀÖ´Ù.
INTERVIEW
Å°æ³ó»ê ±è¹Î¼ö ¸¶ÄÉÆÃÆÀ ÆÀÀå
¡°K-ºñ°Ç Ǫµå ¿Ç³¿¡ ¼±µµÀû ¿ªÇÒ ±â´ë¡±
º£Áö°¡µçÀÌ ¼¼»ó¿¡ ³ª¿À±â±îÁö 4³âÀ̶ó´Â ±ä ½Ã°£ÀÌ °É·È´Ù. º£Áö°¡µç °³¹ß °úÁ¤¿¡¼ ÇÙ½ÉÀûÀÎ ¿ªÇÒÀ» ÇØ ¿Â ±è¹Î¼ö ÆÀÀå¿¡°Ô ±×µ¿¾ÈÀÇ ±ËÀû°ú ¾ÕÀ¸·ÎÀÇ °èȹ¿¡ ´ëÇØ µé¾î ºÃ´Ù.
Q. Å°æ³ó»êÀº ¾î¶² ±â¾÷Àΰ¡.
A. Å°æ³ó»êÀº ³ó½ÉÀÇ ÇÙ½É °è¿»ç·Î ºÐ¸»¡¤½ÃÁî´×, ¼Ò½º¡¤¾ç³ä, ³óÃà¾×, °Ç°±â´É½ÄÇ°, °íÃßÇâ½Å·á, dz¹ÌÀ¯, ½Ä¹°¼º ºñ°Ç½ÄÇ°, Áï¼®ÆíÀǽÄÇ° µîÀ» »ý»êÇÏ°í ÀÖ´Ù. 1979³â¿¡ ¼³¸³µÆÀ¸¸ç ´ë±¸°øÀå, ¾È¼º°øÀå µî °øÀå 2°÷°ú R&D ¼¾Å͸¦ ¿î¿µÁßÀÌ´Ù. ÀÚü ºê·£µå·Î B2B ºê·£µåÀÎ º»Å×À̽ºÆ®(Born taste)¿Í B2C ºê·£µå ¿À¡¯Å×À̽ºÆ®(O¡¯taste), ºñ°Ç ºê·£µå º£Áö°¡µç(Veggie garden)ÀÌ ÀÖ´Ù.
Q. º£Áö°¡µç ºê·£µå´Â ¾î¶»°Ô ź»ýÇß³ª.
A. ¹Ì·¡ÁöÇâÀûÀ̸ç ÀǹÌÀÖ´Â ½Å±Ô»ç¾÷À» ÃßÁøÇϱâ À§ÇØ °ú°ÅºÎÅÍ ÁøÇàµÅ ¿À´ø ´ëü½ÄÇ° °³¹ß¿¡ ¹ÚÂ÷¸¦ °¡Çß´Ù. 2018³â R&DºÎ¹® Áß½ÉÀ¸·Î ´ëüÀ° °³¹ßÀ» º»°ÝÈÇß´Ù. À̵ëÇØ 7¿ù, ȸ»ç Â÷¿ø¿¡¼ »ç¾÷ȸ¦ ÃßÁøÇϱâ À§ÇÑ TFT°¡ ²Ù·ÁÁ³°í ºñ°Ç »ç¾÷ ·Îµå¸ÊÀÌ ¼ö¸³µÆ´Ù. 2020³â¿¡´Â ½Ä¹°¼º ´ÙÁüÀ°°ú ¼Ò½º·ù¸¦ ·ÐĪÇÏ°í ±¹³» ÁÖ¿ä ºñ°Ç ·¹½ºÅä¶û 50¿©°÷À» ´ë»óÀ¸·Î ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀ» ÁøÇàÇß´Ù. °°Àº ÇØ 10¿ù¿¡´Â ½Ä¹°¼º ³Ãµ¿ Á¦Ç° 4Á¾À» óÀ½À¸·Î Ãâ½Ã, ÆǸſ¡ µé¾î°¬´Ù. ÇöÀç ¿Â¶óÀλ󿡴 ÄíÆÎ, Çï·Î³×ÀÌó, 11¹ø°¡ µî¿¡, B2C ä³Î·Î´Â À̸¶Æ® ÀÚ¿¬ÁÖÀÇ ¸ÅÀå, ´õÇö´ë¼¿ï, GS25, CU µî¿¡ ÀÔÁ¡ÇØ ÀÖ´Ù.
Q. º£Áö°¡µçÀÇ Â÷º°¼ºÀº ¹«¾ùÀΰ¡.
A. ¸ÕÀú ¸ÀÀÖ°í ´Ù¾çÇÑ ºñ°Ç½ÄÀ» ÁöÇâÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¼ö½Ê³â°£ ¸À¿¡ ´ëÇÑ °³¹ß ³ëÇϿ츦 ÅëÇØ ÀϹÝÀε鵵 °ÅºÎ°¨ ¾øÀÌ ½±°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç° ¶óÀξ÷À» ±¸¼ºÇß´Ù. ¿©±â¿¡ ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°ÀÌ °®°í ÀÖ´Â °Ç°ÇÔÀº ±×´ë·Î ´ã¾Æ³Â´Ù. ¶ÇÇÑ ±¹³» ½ÄÇ° ´ë±â¾÷ ÃÖÃÊ·Î ºñ°Ç ½ÄÇ° Àü¿ë »ý»ê ¶óÀÎÀ» ±¸ÃàÇß´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. ¶§¹®¿¡ µ¿¹°¼º ¿ø·á È¥ÀÔ µîÀÇ ¹®Á¦¿¡¼ ÀÚÀ¯·Ó´Ù. ¿ø·á ¶ÇÇÑ NON-GMO¸¦ »ç¿ëÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ¼Ò½º·ùÀÇ °æ¿ì À£ºù°î¹°ÀÎ º´¾Æ¸®ÄáÀ¸·Î ¸¸µé¾î °Ç°ÇÔÀ» ´õÇß´Ù. ÀÌ¿Í ÇÔ²² µ¶ÀÚÀûÀ¸·Î °³¹ßÇÑ HMMA(High Moisture Meat Analogue, °í¼öºÐ ´ëüÀ° Á¦Á¶±â¼ú) °ø¹ýÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â °Íµµ °æÀï·ÂÁß Çϳª´Ù. Å°æ³ó»êÀÇ HMMA´Â ÇöÁ¸ÇÏ´Â ´ëüÀ° ±â¼ú °¡¿îµ¥ °¡Àå Áøº¸ÇÑ °ø¹ýÀÌ´Ù.
Q. ¿Ö ÇÑ½Ä Á¦Ç°À» ¸¸µé°Ô µÆ³ª.
A. º£Áö°¡µç¿¡¼ Á¦ÀÏ ¸ÕÀú ·ÐĪÇÑ Á¦Ç°Àº ½Ä¹°¼º ´ÙÁüÀ°ÀÎ ¡®ºêÀ̹νº¡¯¿Í ¹ö°Å ÆÐƼÀÎ ¡®ºêÀÌÆÐƼ¡¯¿´´Ù. Áß¿äÇÑ °Ç ÀÌ Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ ±¹³»¿Ü ¼ö¿ä°¡ ¾î´À Á¤µµ³ª µÉ °ÍÀΰ¡¿´´Ù. ÀÏ´Ü ±¹³»ÀÇ °æ¿ì ÁÖ½ÄÀÌ Çܹö°Å°¡ ¾Æ´Ï¹Ç·Î ½ÃÀåÀÌ ÀÛ°í, ÇØ¿Ü·Î ¼öÃâÇÏÀÚ´Ï ÇöÁöÀεéÀÌ ¼±È£ÇÏ´Â ¸À°ú ½Ä°¨À» ±¸ÇöÇϱⰡ ½±Áö ¾Ê¾Ò´Ù. ±×·¡¼ ÇѽÄÀ¸·Î ´«À» µ¹·È´Ù. ÃÖ±Ù Àü¼¼°è¿¡ ÇÑ·ù¿Ç³ÀÌ ºÒ°í ÀÖÀݳª. ÀÌ¿¡ µû¶ó K-Ǫµåµµ °¢±¤À» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. µû¶ó¼ ºñ°Ç ÇѽÄÀ» ¼¼°è ºñ°ÇÀα¸¿¡°Ô ¾îÇÊÇÑ´Ù¸é ÃæºÐÈ÷ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Ù°í ºÃ´Ù. ƯÈ÷ º£Áö°¡µçÀº À°°¡°ø Á¦Ç°ÀÌ ¾Æ´Ï±â ¶§¹®¿¡ ¼öÃâ Á¦ÇÑÀÌ ¾ø´Ù´Â Á¡µµ ±âȸ ¿äÀÎÀ̾ú´Ù.
Q. ÀÏ¹Ý Á¦Ç°¿¡ ºñÇØ °¡°Ý´ë°¡ ³ôÀºµ¥.
A. °¡°ÝÀûÀÎ ºÎºÐ¿¡ ¼÷Á¦°¡ ³²¾ÆÀÖ±â´Â ÇÏ´Ù. º£Áö°¡µç Á¦Ç° °¡°ÝÀÇ °æ¿ì ÀÏ¹Ý Á¦Ç° °¡°ÝÀÇ 130~150% ¼öÁØÀ¸·Î Ã¥Á¤µÅ ÀÖ´Ù. ¾÷ü¿¡¼ ´ë·® ±¸¸ÅÇϱ⿡´Â ¾Æ¹«·¡µµ ºÎ´ãÀÌ ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿ì¸®µµ ½ÃÀåÀ» È®ÀåÇØ ³ª°¡¾ß ÇÏ´Â ¸¸Å °¡°ÝÀûÀ¸·Î ÇýÅÃÀ» Á¦°øÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀ» ½ÃÇàÇÏ·Á°í ÇÑ´Ù. ¶Ç Àå±âÀûÀ¸·Î´Â ÀÏ¹Ý Á¦Ç°°ú ºñ½ÁÇÑ °¡°Ý´ë¿¡ °ø±ÞÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï »ý»ê¼ºÀ» Á¦°íÇÒ ¹æħÀÌ´Ù.
Q. ¾ÕÀ¸·Î °èȹÀÌ ÀÖ´Ù¸é.
A. B2B½ÃÀå¿¡¼´Â ±Þ½Ä°ú ¿Ü½Ä ÅõÆ®·¢À¸·Î ¸¶ÄÉÆÃÀ» ÁøÇàÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¿Ü½Ä¾÷°èÀÇ °æ¿ì ÃÖ±Ù ºñ°Ç Á¦Ç°À» ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Â ´ëÇü ÇÁ·£Â÷ÀÌÁîµéÀ» Áß½ÉÀ¸·Î Á¦¾È ÇÏ·Á°í ÇÑ´Ù. ¶Ç °³ÀΠâ¾÷À» Èñ¸ÁÇϴ û³âµé¿¡°Ô ´Ù¾çÇÑ ¼Ö·ç¼ÇÀ» Áö¿øÇÏ´Â °èȹµµ °®°í ÀÖ´Ù. ±Ã±ØÀûÀ¸·Î´Â ÇöÀç ¸¶Æ®ÀÇ Á¶¸®³Ãµ¿ Á¦Ç° Äڳʿ¡ ÀÖ´Â À°°¡°ø Á¦Ç°°ú Ä¡Áî, ÇÜ·ù, ¹ßÈ¿À¯ µîµµ ¸ðµÎ ºñ°Ç Á¦Ç°À¸·Î ¸¸µå´Â °Ô ¸ñÇ¥´Ù. ´©±¸³ª ½±°Ô ¸ÀÀִ ä½ÄÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ´õ¿í ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°À» ¼±º¸ÀÌ°Ú´Ù.
*´õ ¸¹Àº Á¤º¸´Â <¿ù°£½Ä´ç> 2021³â 5¿ùÈ£¸¦ Âü°íÇϼ¼¿ä.