¿Ü½Ä¾÷°è Àη³¡¦Àüó¸® ½ÄÀç·á·Î ÇؼÒ
½ÄÀç·á °¡°ø¡¤À¯Åë Àü¹®±â¾÷ (ÁÖ)³×¿ÀǪµå
(ÁÖ)³×¿ÀǪµå´Â ¸¶´Ã, »ý° µî õ¿¬Çâ½Å·á¿Í °úÀÏ, ä¼Ò µî °úä°¡°øÇ° °¡°ø¿¡ Æ¯ÈµÈ ½ÄÀç·á Àüó¸® Àü¹®±â¾÷ÀÌ´Ù. HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ÀÚü °øÀå¿¡¼ À§»ýÀûÀÌ°í ¾ÈÀüÇÏ°Ô ½ÄÀç·á¸¦ °¡°ø, ½ÄÇ°¡¤¿Ü½Ä¾÷ü¿¡ °ø±ÞÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±Û ¹Ú¼±Á¤ ±âÀÚ »çÁø ÀÌ°æ¼·
HACCP ÀÎÁõ¹ÞÀº 2Â÷ Àüó¸® Àü¹®¾÷ü
°æ±âµµ Çϳ²½Ã¿¡ À§Ä¡ÇÑ ³×¿ÀǪµå º»»ç »ç¹«½Ç¿¡ µé¾î¼´Ï ƯÀÌÇÑ ±¸Á¶°¡ ´«¿¡ µé¾î¿Ô´Ù. ¹Ù·Î ¿· ½ÄÀç·á °¡°ø°øÀåÀÇ ÀÛ¾÷ Àå¸éÀ» ÇÑ´«¿¡ º¼ ¼ö ÀÖµµ·Ï »ç¹«½Ç º®¸é ÇÑÂÊÀ» ÅëÀ¯¸®·Î °³Á¶ÇÑ °Í. ÇÔµ¿Áø ´ëÇ¥´Â ¡°°Å·¡Ã³ °ü°èÀÚ³ª ÀÏ¹Ý ¹æ¹®°´ ´©±¸³ª °øÀåÀ¸·Î À̵¿ÇÏÁö ¾Ê°íµµ ÀÛ¾÷ °øÁ¤À» Åõ¸íÇÏ°Ô È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï À¯¸®º®À» ¼³Ä¡Çß´Ù¡±¸ç ¡°³×¿ÀǪµå À§»ý°ú û°á¿¡ ´ëÇÑ ÀڽۨÀÇ Ç¥½Ã¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.
Áö³ 2018³â °¡°ø½ÄÇ° À¯Åë¾÷À¸·Î ½ÃÀÛÇØ °úä ¼ÒºÐ¾÷À» °ÅÃÄ ½ÄÀÚÀç °¡°øÀü¹®¾÷ü·Î °Åµì³ ³×¿ÀǪµå´Â ¸¶´Ã°ú »ý°, ´ëÆÄ, ¾çÆÄ, ´ç±Ù µî ÁÖ¿ä ½ÄÀÚÀ縦 °¡°øÀ¯ÅëÇÏ´Â 2Â÷ Àüó¸® Àü¹®¾÷ü´Ù. 2021³â Çö Çϳ²½Ã »ê°îºÏ·Î ºÎÁö¿¡ ½ÄÀç·á °¡°ø°øÀåÀ» ¼³¸³ÇÏ°í 2022³â õ¿¬Çâ½Å·á(¸¶´Ã, »ý° µî)¿Í °úä°¡°øÇ°(´ëÆÄ, ¾çÆÄ, ´ç±Ù µî °úÀÏä¼Ò·ù) 2°³ Ç°¸ñ¿¡ ´ëÇØ HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀ¸¸ç À§»ý¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸Çß´Ù.
¸¶´Ã¡¤»ý° µî Çâ½Åä Æ÷ÇÔÇÑ Ã¤¼Ò °¡°ø¿¡ ƯÈ
³×¿ÀǪµåÀÇ ÁÖ¿ä Ãë±Þ Ç°¸ñÀº °£¸¶´Ã, °£»ý° µî ±âº» ¾ç³ä·ù¿Í ½½¶óÀ̽º¡¤´ÙÀ̽º¡¤¾î½Á½ä±â µî ´Ù¾çÇÑ ¹æ½ÄÀ¸·Î Àüó¸®ÇÑ Ã¤¼Ò·ù´Ù. ÀÌ·¸°Ô »ý»êÇÑ Àüó¸® ½ÄÀç·á´Â Àû°Ô´Â ¸îkg¿¡¼ ¸¹°Ô´Â ¼ö½Êkg ´ÜÀ§·Î Æ÷ÀåµÅ ½ÄÇ°°¡°ø¾÷ü¿Í ¿Ü½Ä¾÷ü, ´ëÇü¸¶Æ® µî À¯Åë¾÷ü¿¡ °ø±ÞÇÑ´Ù.
³×¿ÀǪµå °ü°èÀÚ´Â ¡°½ÄÇ°À̳ª ¿Ü½Ä¾÷ü¿Í °°Àº B2B ä³Î»Ó ¾Æ´Ï¶ó ´ëÇü¸¶Æ®ÀÇ °¡°øÀ° ÄÚ³Ê¿Í ½Ã½ÄÄÚ³Ê µî B2C ä³Î¿¡¼µµ ³×¿ÀǪµåÀÇ Á¦Ç°À» »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù¡±¶ó¸ç ¡°½Ã½Ä¿ë ¸Þ´º¿¡ °í¸íÀ¸·Î ¿Ã¶ó°¡´Â ä¼Ò·ù, ¾ç³äÀ°ÀÇ ºÎÀç·á·Î »ç¿ëÇÏ´Â ¾çÆÄ¿Í ´ëÆÄ µîÀÌ ±×°Í¡±À̶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.
´ëÇ¥ÀûÀÎ ÆÄÆ®³Ê»ç·Î´Â ¼±³óÁ¾ÇÕ½ÄÇ°ÀÌ ÀÖ´Ù. ¼±³óÁ¾ÇÕ½ÄÇ°Àº 1993³âºÎÅÍ ±èÄ¡¸¦ »ý»êÇÏ´Â ±èÄ¡Á¦Á¶Àü¹®±â¾÷À¸·Î ¡®¼±³ó¿ø±èÄ¡¡¯ ºê·£µå·Î È£ÅÚ°ú ¸®Á¶Æ®, ´ëÇü ±Þ½Ä¾÷ü¿¡ °¢Á¾ ±èÄ¡¸¦ °ø±ÞÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ¹æ¼ÛÀÎ ÃÖ¾ç¶ô¡¤ÆØÇö¼÷ÀÇ ¹ÝÂù ºê·£µå ¡®±×¹ä¿¡ À̹ÝÂù¡¯°úµµ °è¾àÀ» ü°áÇß´Ù.
°¡¼ººñ ¾Æ´Ñ Ç°Áú·Î ½ÂºÎ
³×¿ÀǪµåÀÇ ½ÄÀç·á Àü󸮿¡´Â Ưº°ÇÑ °øÁ¤ÀÌ Çϳª ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î ¡®Å»¼ö¡¯´Ù. ÆÄÇÁ¸®Ä«³ª ¹«¿Í °°ÀÌ ¼öºÐÀÌ ¸¹Àº ä¼Ò´Â ±â°è·Î Ä¿ÆÃÀ» ÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ ¸¶Ä¡ Á꽺ó·³ ¼öºÐÀÌ Èê·¯ ³ª¿Â´Ù. ÀÌ »óÅ¿¡¼ ±×´ë·Î Æ÷ÀåÇÒ °æ¿ì À¯Åë°úÁ¤¿¡¼ ½±°Ô Áþ¹«¸£´Â µî ¼±µµ°¡ ÀúÇÏÇÏ´Â ¹®Á¦°¡ »ý±ä´Ù. À̸¦ ¹æÁöÇϱâ À§ÇØ Æ÷Àå Àü ¼öºÐÀ» »©´Â Å»¼ö¸¦ °ÅÄ¡´Âµ¥, Å»¼ö °úÁ¤¿¡¼ ¼öºÐÀÌ Á¦°ÅµÇ¸é¼ ½ÄÀç·áÀÇ ¼öÀ²ÀÌ ³·¾ÆÁø´Ù. ÇÔµ¿Áø ´ëÇ¥´Â ¡°ÆÄÇÁ¸®Ä«ÀÇ °æ¿ì ¿ø¹°À» 100%·Î ÇßÀ» ¶§ Å»¼ö ÈÄ ¼öÀ²Àº 45% Á¤µµ¡±¶ó¸ç ¡°¼öÀ²ÀÌ ³·¾ÆÁö¸é¼ °¡°ÝÀº »ó½ÂÇÏÁö¸¸ ±×¸¸Å Ç°Áú°ú »ó¹Ì±âÇÑÀº ´«¿¡ ¶ç°Ô °³¼±µÇ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
³×¿ÀǪµåÀÇ ¶Ç´Ù¸¥ ÀÚ¶ûÀÌÀÚ °æÀï·ÂÀº ¹Ù·Î ³ó»ê¹° º¸ÇèÀÌ´Ù. ¸ðµç Ç°¸ñ¿¡ ´ëÇØ ³ó»ê¹° º¸ÇèÀ» °¡ÀÔ, ¼ÒºñÀÚ°¡ ³×¿ÀǪµå Á¦Ç°À» ¸Ô°í ½ÄÁßµ¶À» ÀÏÀ¸Å°´Â µîÀÇ ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýÇصµ À¯Åë¾÷ü°¡ ¾Æ´Ñ ³×¿ÀǪµå º»»ç°¡ 100% Ã¥ÀÓÀ» Áø´Ù.
ÇÔ ´ëÇ¥´Â ¡°Ãà»ê¹°¿¡ »ý»êÀÌ·ÂÁ¦°¡ ÀÖµí ¾ÕÀ¸·Î´Â ³ó»ê¹° °¡°ø¾÷¿¡µµ »ý»êÀÌ·ÂÁ¦¿Í °°Àº ½Ã½ºÅÛÀ» µµÀÔÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í »ý°¢ÇÑ´Ù¡±¶ó¸ç ¡°³×¿ÀǪµåÀÇ ³ó»ê¹° º¸ÇèÀº ¿ì¸®¸¸ÀÇ »ý»êÀÌ·ÂÁ¦ °°Àº ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ¾ÕÀ¸·Îµµ ¼ÒºñÀÚ°¡ ¹Ï°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â À§»ýÀûÀÌ°í ¾ÈÀüÇÑ Á¦Ç° »ý»êÀ» À§ÇØ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÒ °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.