가장 한국적인 클래식바
명동 숙희
근사한 공간에서 마시는 술한잔은 좋은 기억으로 오래 남기 마련이다. 특별한 경험까지 더해진다면 금상첨화. 경복궁 근정전을 콘셉트로 운영하는 한국형 클래식바 명동 숙희가 그렇다. 줄 서서라도 꼭 가봐야할 클래식바로 소문이 자자하다.
글 박귀임 기자 사진 이경섭
공간, 근사하게 취하는 멋
명동 숙희는 경복궁 근정전을 콘셉트로 한다. 근정전은 조선시대 임금의 즉위식 등을 거행하던 경복궁의 핵심 공간 중 하나로 장엄하면서도 화려하다.
명동 숙희에 들어서면 임금의 자리인 어좌를 중앙에 배치한 것부터 삼라만상을 상징하는 해와 달, 5개의 봉우리 등을 그린 일월오봉도까지 근정전과 닮아 있다. 일월오봉도는 명동 숙희 이수원 대표의 어머니가 직접 그린 것인데 수준급의 실력이라 매장 분위기와도 잘 어울린다. 매장 곳곳에 걸려 있는 민화도 이수원 대표의 어머니가 직접 그린 것이다. 꽃과 나비 등이 조화로워 작품을 보는 즐거움 역시 크다. 어머니의 그림을 활용한 컵받침까지 멋스럽다.
비밀스러운 공간도 있다. 매장 한켠에 놓인 한약방 서랍장의 어느 곳을 누르면 벽이 열린다. 프라이빗바의 경우 1호점인 숙희의 축소판으로 각종 주류가 즐비하고, 바텐더의 공간과 5좌석만 갖추고 있다. 프라이빗룸은 커다란 자개장과 병풍으로 둘러싸여 있어 고상한 분위기를 자아낸다. 7여명이 앉을 수 있는 커다란 탁자와 소파가 놓여 있으나 바텐더 공간이 따로 없어 병 단위로 주문해야 한다. 풍류를 즐기기에 더할나위 없다.
또 하나 흥미로운 것은 입구다. 4층 엘리베이터에서 내려 복도를 따라 가다 보면 한쪽에는 술병과 전통 문양이, 다른 쪽에는 자개장이 병풍처럼 늘어서 있다. 그 끝에 ‘熟喜(숙희)’라고 적힌 자개화장대를 밟고 서면 출입문을 여는 버튼이 보인다. 거울이 붙어 있는 벽이 열리면 매장 안으로 들어갈 수 있다. 이는 미국 금주법 시대에 일반 주택이나 창고 등을 개조해 술집을 운영한 스피크이지바(Speakeasy Bar)를 모티브로 한 것이다.
메뉴, 동서양의 조화
명동 숙희의 시그니처는 제철 과일을 활용한 칵테일이다. 청송햇사과, 영암무화과, 거봉, 제주청귤, 대추방울토마토 등이 대표적. 이는 두루마리 족자 메뉴판으로 확인할 수 있는데 붓으로 그려 더욱 멋스럽다. 영암무화과 칵테일의 경우 무화과 열매는 물론 잎을 토치로 구워 함께 제공한다. 알콜 도수는 높은 편이나 진한 향까지 즐길 수 있는 것이 특징이다.
명동 숙희는 800종 이상의 스피릿(Spirits)을 보유하고 있다. 스피릿은 양조주를 알콜의 비등점(약 80℃)을 이용, 단식증류(Pot Still)와 연속증류(Patent Still) 2가지 방법으로 증류한 주정이 강한 주류의 총칭이다.
오너바텐더인 이수원 대표를 포함해 10년 경력 이상의 바텐더들은 다양한 주류를 능숙하게 다룰 수 있고, 접객도 뛰어나다. 무엇보다 고객 취향에 맞는 술을 추천해주기 때문에 만족도가 높다. 또한 논알콜 음료도 주문할 수 있다.
명동 숙희는 안주가 맛있기로도 유명하다. 삼계리조또, 참돔세비체 등 한국적으로 해석한 서양식이 대부분이다. 샤퀴테리 역시 갈비늑간살을 사용해 특별하게 즐기기 좋다.
명동 숙희 집객 Point
주류 _ 위스키, 럼, 데킬라, 와인 등 800종 이상의 주류를 보유하고 있다. 제철 과일을 활용한 시그니처 칵테일은 물론 10년 이상의 경력을 자랑하는 바텐더들이 고객 취향에 맞춰 제조하거나 추천해주기 때문에 더욱 인기다.
메뉴 _ 삼계리조또 등 한식의 터치가 가미된 안주류가 인상적이다. 논알콜 음료도 주문 가능하다.
작품 _ 서예가 외할머니와 취미로 그림을 그리는 이수원 대표의 어머니에게 받은 다양한 작품이 매장 곳곳에 걸려 있다. 특히 민화는 따뜻하면서도 전통적인 분위기를 더욱 살려준다.
입구 _ 자개장과 병풍, 그리고 각종 술병이 양쪽에 놓여 있어 출입문을 찾기 쉽지 않다. 이는 스피크이지바를 모티브로 한 것으로 버튼을 누르면 자개 거울이 붙어 있는 벽면이 열려 흥미롭다.
집기 _ 경복궁 근정전을 상징하는 화려한 어좌와 자개장, 그리고 아름다운 단청이 조화롭다. 의자와 탁자 역시 원목으로 고급스러움을 더한다.
화장실 _ 벽면을 장식한 커다란 자개장이 고풍스럽다. 치실까지 구비한 여성 파우더룸도 갖추고 있어 반응이 좋다.
서비스 _ 스마트폰 충전기 등 여러 가지 편의용품을 구비하고 있다. 고객이 원할 시 제공한다.
