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백종원의 아메리칸 차이니즈 푸드- 고투웍  <통권 458호>
취재부 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2023-05-04 오전 05:18:40

매출 걱정, 인력 걱정, 비교대상 없는 독보적인 창업 아이템

백종원의 아메리칸 차이니즈 푸드

고투웍



(주)더본코리아 백종원 대표가 야심차게 준비한 새로운 브랜드 아메리칸 차이니즈 푸드 고투웍의 가맹점 모집 소식에 창업주들의 관심이 쏠리고 있다. 고투웍은 미국식 중식을 현지 스타일 그대로 판매하는 브랜드로 아메리칸 차이니즈 푸드는 중식이 미국의 독특한 외식문화로 재해석된 음식이다. 고투웍은 고객이 음식을 받는 시간을 최소화한 시스템과 인건비 부담을 획기적으로 줄인 자동화 설비 등으로 예비 창업주들의 뜨거운 관심을 모으고 있다.
글 박기오 기자  사진 이경섭 


 

 

 

‘200만원 매출에 필요한 인원은 2명’ 인건비 부담 낮춰
고투웍은 일 매출 200만원 달성을 위해 필요한 인력의 수는 단 2명으로 운영 효율에 집중한 브랜드다. 많은 가맹점주들의 가장 큰 고민인 높은 인건비 부담과 인력 관리 문제를 해결하기 위해 ‘자동화 주방 설비 시스템’을 적극 도입하고, 전처리 공급 등 ‘오퍼레이션 간소화’를 통해 스마트한 주방의 모습을 구현했다. 브랜드 기획 단계부터 인력 의존도는 최소화하면서 매장 운영 효율성은 극대화하는 것에 집중해 예비 창업주들의 진입장벽을 크게 낮춘 점이 장점이다.


‘담고, 제공하면 끝’ 초간단 시스템으로 인기
고투웍 운영 경쟁력은 키오스크를 통해 고객이 결제를 하면, 가게에서는 미리 조리된 제품을 종류에 맞춰 담아 바로 제공하는 초간단 시스템이다. 
고객이 주문부터 음식을 받는 데까지 걸리는 시간은 단 3분, 하루 6시간 운영에 12회전으로 고객의 평균 가게 체류 시간을 13분으로 최소화해 회전율을 극대화했다. 1시간 동안 1테이블 3회전 이상 가능한 시스템으로 회전율에 대한 창업 희망자들의 걱정거리를 해소했다. 


취향에 따라 자유롭게 선택할 수 있는 중식 메뉴
고투웍은 다양한 종류의 미국식 중식을 자유롭게 즉석에서 골라 담는 방식으로 고객의 취향에 따라 메뉴 조합이 가능하며, 이는 고객의 만족도로 이어진다.
고투웍의 대표 메뉴는 고투웍만의 비법소스가 들어간 황금계란볶음밥, 중국식 볶음면인 차우차우면, 오렌지의 상큼한 맛이 일품인 오렌지치킨, 마라의 알싸한 맛이 특징인 마라치킨윙봉 등이 있으며 중식 특유의 조리법과 차별화된 미국식 레시피를 적용해 익숙하면서도 새로운 맛을 구현한 것이 특징이다.
기본 8900원이라는 합리적인 가격에 베이스 메뉴 2개를 선택하고, 이에 더해 메인 메뉴 4종을 추가로 선택해 한접시에 담을 수 있다. 이외에 고투웍만의 이색 메뉴인 마라범벅, 알싸한 맛과 함께 다양한 재료를 즐길 수 있는 마라탕, 그리고 다양한 사이드까지 선택할 수 있어 저렴하면서 다양한 식사가 가능하다. 또한 매월 신메뉴 출시를 통한 지속적인 메뉴 로테이션으로 고객들에게 새로움을 선사하고, 고객의 재방문율을 크게 높일 수 있다.
특히 아메리칸 차이니즈 푸드 고투웍은 기존 시장에는 없는 차별화된 아이템으로 트렌드에 민감한 MZ세대의 입맛은 물론, 빠르고 푸짐하게 제공되어야 하는 오피스 상권과 중식에 익숙한 고객들까지 남녀 모두, 폭넓은 세대에 어필할 수 있는 것이 고투웍의 강점이다.
가맹문의 02-549-3864


쉽고 빠르고 다양하게, 고객과 사업자 모두 만족할 수 있는 창업 아이템

고투웍은 더본코리아의 다년간 외식업 운영 경험을 바탕으로, 국내 외식시장 현황과 해외의 선진사례를 적극 반영하여 기획·론칭한 브랜드다. 
더본코리아 백승운 부장은 “사업자 입장에서는 소형매장에서 최소한의 인력으로 손쉬운 운영을 꾀하였으며, 고객 입장에는 기존 시장에 없는 새로운 경험으로 변화에 민감한 MZ세대의 니즈를 충족시키고, 높은 만족감을 제공함으로써 재구매율을 높였다”라며 “해외에는 대중적인 미국식 중식이라는 새로운 시장을 선점하여 앞으로 충분한 성장 가능성이 있을 것”이라고 강조했다.
- (주)더본코리아 백승운 부장 -

 
2023-05-04 오전 05:18:40 (c) Foodbank.co.kr
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