B2B Market

HOME > B2B Market
¹Ì±¹À°·ù¼öÃâÇùȸ-¹ÙºñÅ¥ÀÇ Á¤¼ö Á¤Åë ¾Æ¸Þ¸®Ä­ ¹ÙºñÅ¥¸¦ ¼±º¸ÀÌ´Ù  <Åë±Ç 460È£>
ÃëÀçºÎ ±âÀÚ, foodbank@foodbank.co.kr, 2023-07-04 ¿ÀÀü 05:34:41

¹Ì±¹À°·ù¼öÃâÇùȸ

¹ÙºñÅ¥ÀÇ Á¤¼ö Á¤Åë ¾Æ¸Þ¸®Ä­ ¹ÙºñÅ¥¸¦ ¼±º¸ÀÌ´Ù




Áö³­ 5¿ù 22ÀÏ ¹Ì±¹À°·ù¼öÃâÇùȸ´Â ¼­¿ï ¼º¼öµ¿ ¡®¹®Ã÷ ¹Ùº£Å¥¡¯¿¡¼­ ±¹³» ¹ÙºñÅ¥ ·¹½ºÅä¶û ¿À³Ê ¼ÎÇÁ ¹× ¹ÙºñÅ¥ Ä¿¹Â´ÏƼ ȸ¿øÀ» Æ÷ÇÔÇÑ ¾÷°è Á¾»çÀÚµéÀ» ÃÊ´ëÇØ ¾Øµð ±×·Î¿î¸Ç(Andy Groneman)ÀÌ ÁøÇàÇÏ´Â ·Î¿ì&½½·Î¿ì(Low&Slow) ¹ÙºñÅ¥ Ŭ·¡½º¸¦ °³ÃÖÇß´Ù.
±Û ±èÁ¾ÈÆ ±âÀÚ  »çÁø ¾÷üÁ¦°ø


¾÷°è °ü°èÀÚ¸¦ À§ÇÑ ¡®·Î¿ì&½½·Î¿ì ¹ÙºñÅ¥ Ŭ·¡½º¡¯ °³ÃÖ
·Î¿ì&½½·Î¿ì ¹ÙºñÅ¥ Ŭ·¡½º´Â ¹Ì±¹»ê À°·ùÀÇ ¸À°ú ¿ì¼öÇÑ Ç°ÁúÀ» ¾Ë¸®°í ±¹³» ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ´Ùä·Î¿î Á¤Åë ¾Æ¸Þ¸®Ä­ ¹ÙºñÅ¥¸¦ ¼Ò°³Çϱâ À§ÇØ ¸¶·ÃµÆ´Ù. À̹ø ¹ÙºñťŬ·¡½º¸¦ ÁøÇàÇÑ ¹ÙºñÅ¥ ÇÍ ¸¶½ºÅÍ(Pit Master) ¾Øµð ±×·Î¿î¸ÇÀº ¿ùµå èÇǾð Æ÷Å©, ¿¥ÆÄÀ̾î ÄŠèÇǾð µî ¼ö¸¹Àº ¹ÙºñÅ¥ ´ëȸ¿¡¼­ ¿ì½ÂÇß°í ĵÀÚ½º ½ÃƼ ¹ÙºñÅ¥ ¼Ò»çÀ̾îƼ¿¡¼­ 2¹øÀÇ ÃÖ°í Á¡¼ö¸¦ ȹµæÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù. ¶Ç ¼ÎÇÁÀÇ °æ¿¬À» ÁÖÁ¦·Î ÇÑ ¡®¸¶½ºÅͼÎÇÁ È£ÁÖ¡¯¸¦ ºñ·ÔÇØ ´Ù¾çÇÑ TV ÇÁ·Î±×·¥¿¡¼­ ½É»çÀ§¿ø, ¸àÅä µîÀ¸·Î Ã⿬ÇÑ °æ·ÂÀÌ ÀÖ´Â Á¤Åë ¾Æ¸Þ¸®Ä­ ¹ÙºñÅ¥ ÀåÀÎÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¾Øµð ±×·Î¿î¸ÇÀÌ ¼±º¸À̴ ĵÀÚ½º ½ÃƼ ¹ÙºñÅ¥´Â ¹Ì±¹ÀÇ 4´ë ¹ÙºñÅ¥ Áß Çϳª·Î Å丶Åä¿Í ¼³ÅÁÀ¸·Î ¸ÀÀ» ³½ ¹ÙºñÅ¥ ¼Ò½º·Î ÁøÇÏ°í ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ» ³»´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. 
¹Ì±¹À°·ù¼öÃâÇùȸ´Â ·Î¿ì&½½·Î¿ì ¹ÙºñÅ¥ Ŭ·¡½º¸¦ ÅëÇØ ¾Øµð ±×·Î¿î¸ÇÀÇ ÄÄÇÇƼ¼Ç ½ºÅ¸ÀÏ Æ÷Å© ¹þ, Æ÷Å© º§¸® ¹ÙÀÌÃ÷, ºí·ç ¸®º» ºê¸®½ºÄÏ, KC ½ºÅ¸ÀÏ ºñÇÁ ¸³ µî ´Ùä·Î¿î ¹ÙºñÅ¥ ¸Þ´º¸¦ ¼±º¸¿´´Ù. ÀÌ¿Ü¿¡µµ ¾Øµð½º ½ºÀ­&»ç¿ö ½½·Î, ¹ÙºñÅ¥ ºóÁî, Ä«¹ö³Ý ½º¸ðÅ©ÇϿ콺 ¹ö¼¸ µî ¾Øµð ±×·Î¿î¸ÇÀÇ ·¹½ÃÇÇ°¡ ´ã±ä ¹ÙºñÅ¥¿Í ¾î¿ï¸®´Â ´Ù¾çÇÑ »çÀÌµå ¸Þ´ºµµ ÇÔ²² º¼ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. 
¾Øµð ±×·Î¿î¸ÇÀº ¡°Çѱ¹ÀÇ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¹Ì±¹»ê À°·ù¸¦ È°¿ëÇÑ Á¤Åë ¹Ì±¹½Ä ¹ÙºñÅ¥¸¦ ¼±º¸ÀÌ´Â ÁÁÀº ±âȸ¶ó°í »ý°¢ÇØ ¹æÇÑÇÏ°Ô µÆ´Ù¡±¸ç ¡°À̹ø ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀ» ÅëÇØ Á¤Åë ¾Æ¸Þ¸®Ä­ ¹ÙºñÅ¥¸¦ °æÇèÇØ ºÃÀ¸¸é ÁÁ°Ú°í, ĵÀÚ½º ½ÃƼ ¹ÙºñÅ¥ÀÇ ¸Å·Â¿¡ ºüÁ®º¸±æ ¹Ù¶õ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. À̳¯ Âü¼®ÇÑ ÇÑ ¾÷°è °ü°èÀÚ´Â ¡°Çѱ¹¿¡¼­ ¸Àº¸´Â ¹ÙºñÅ¥´Â ºÎµå·¯¿î ½Ä°¨ÀÌ ÁÖ¸¦ ÀÌ·ç´Âµ¥, ¾Øµð ±×·Î¿î¸ÇÀÇ ¹ÙºñÅ¥´Â ¾Ã´Â ½Ä°¨ÀÌ µ¸º¸¿´´Ù. ¶ÇÇÑ Çѱ¹¿¡¼­ ¹ÙºñÅ¥¸¦ ¸ÔÀ» ¶§ °³ÀÎÀûÀ¸·Î ½Ì°Ì´Ù´Â ´À³¦À» ¹Þ¾Ò´Ù. ±×·¯³ª ¾Øµð ±×·Î¿î¸ÇÀÇ ¹ÙºñÅ¥´Â ©Çß°í ´À³¢ÇÔÀ» Àâ¾Æ¼­ ³î¶ó¿ü´Ù¡±¸é¼­ ¡°Ç®µåÆ÷Å©µµ ¼ÕÀ¸·Î Âõ±âº¸´Ü ÅëÀ¸·Î ½½¶óÀ̽ºÇÏ´Ï À°ÁúÀÇ ½Ä°¨À» °í½º¶õÈ÷ ´À³¥ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù¡±¶ó°í ¾Øµð ±×·Î¿î¸Ç ¹ÙºñÅ¥¿¡ °üÇØ ¼³¸íÇß´Ù. 
¹Ì±¹»ê ¼Ò´Â ±¤È°ÇÑ ¸ñÃÊÁö¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ ÀÚ¿¬È¯°æ¿¡¼­ ÀÚ¶ó¸ç ¾çÁúÀÇ °î¹° ºñÀ°À» ÅëÇØ Ç³ºÎÇÑ ¸¶ºí¸µÀÌ Çü¼ºµÅ ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ÀÇ Ãà»ê¾÷°è´Â Á÷Á¢ Àç¹èÇÑ °î¹° »ç·á»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ºñŸ¹Î ¹èÇÕÀ» ÅëÇØ Ç°Á¾ÀÇ Æ¯ÀåÁ¡À» »ì¸®°í °Ç°­ÇÏ°í Ç°Áú ÁÁÀº ¼Ò°í±â¿Í µÅÁö°í±â¸¦ »ý»êÇÑ´Ù.



Á¤Åë ¹ÙºñÅ¥ÀÇ Á¤¼ö ¡®¾Æ¸Þ¸®Ä­ ¹ÙºñÅ¥¡¯
º¸Åë Ä·ÇÎÀ̳ª ¾ß¿Ü¿¡¼­ ½¡À» ÇÇ¿ö ±¸¿ö ¸Ô´Â °ÍÀ» ¹ÙºñÅ¥¶ó°í ºÎ¸£Áö¸¸, ÀÌ´Â ³ôÀº ¿Âµµ¿¡¼­ Á÷È­·Î ÀÍÈ÷´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î ±×¸±¸µ¿¡ °¡±õ´Ù. Á¤Åë ¾Æ¸Þ¸®Ä­ ¹ÙºñÅ¥´Â ·´À̳ª ¸¶¸®³×À̵带 °ÅÄ£ µÅÁö°í±â¿Í ¼Ò°í±â¿¡ °£Á¢ ¿­À» ÀÌ¿ëÇØ ³·Àº ¿Âµµ¿¡¼­ ¿À·£ ½Ã°£ ¼­¼­È÷ Á¶¸®ÇÏ°í, ÈÆ¿¬À» ÅëÇØ °í±â¿¡ ½º¸ðÅ°ÇâÀÌ ¹èµµ·Ï ÇÏ´Â ·Î¿ì&½½·Î¿ì ¹æ½ÄÀ» »ç¿ëÇÑ´Ù. ¾Æ¸Þ¸®Ä­ ¹ÙºñÅ¥´Â ±ä Á¶¸® ½Ã°£À» °ÅÄ¡±â ¶§¹®¿¡ °í±â °ÑÇ¥¸éÀº º¸Åë ÁøÇÏ°í ¾îµÎ¿î »öÀ» ³ªÅ¸³½´Ù. ÀÌ ¸ð½ÀÀ» º¸°í °í±â°¡ ÅÀ´Ù°í »ý°¢ÇÏ´Â ÀÌ°¡ ÀûÁö ¾Ê´Ù. ÀÌ Çö»óÀº °í±â°¡ ź °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó Å©·¯½ºÆ® ¶Ç´Â ¹ÙÅ©(Bark)¶ó°í ÇÏ´Â ¹ÙºñÅ¥ ƯÀ¯ÀÇ ÈçÀûÀÌ´Ù. 
¾Æ¸Þ¸®Ä­ ¹ÙºñÅ¥´Â ÁÖ¸¶´Ù Ư»öÀ» °¡Áö°í ´Ù¸£°Ô ¹ß´ÞÇß´Ù. Áö¿ªº° ¹ÙºñÅ¥ÀÇ Æ¯»öÀ» ¾Ë°í Áñ±â¸é ´õ¿í Èï¹Ì·Ó´Ù. Åػ罺, ĵÀÚ½º½ÃƼ, ³ë½ºÄ³·Ñ¶óÀ̳ª, ¸âÇǽº°¡ ¾Æ¸Þ¸®Ä­ ¹ÙºñÅ¥ÀÇ 4´ë Áö¿ªÀ¸·Î Àß ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ±× Áö¿ª¿¡¼­ »ý»êµÇ´Â À°·ù¿¡ µû¶ó ƯÀ¯ÀÇ ¹ÙºñÅ¥ ½ºÅ¸ÀÏÀÌ ¹ßÀüÇØ ¿Ô±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. Åػ罺 ¹ÙºñÅ¥´Â ´Ü¿¬ÄÚ ¼Ò°í±â¸¦ »ý»êÇÏ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÁÖ´Ù. Åػ罺 ¹ÙºñÅ¥´Â ºê¸®½ºÄÏ(Â÷µ¹¾çÁö)°ú °¥ºñ ¹ÙºñÅ¥°¡ À¯¸íÇÏ´Ù. ³ë½ºÄ³·Ñ¶óÀ̳ª¿Í ¸âÇǽº´Â µÅÁö°í±â¸¦ È°¿ëÇÑ ¹ÙºñÅ¥°¡ ¹ß´ÞÇß´Ù. ĵÀÚ½º½ÃƼ´Â ¼Ò¿Í µÅÁö°í±â°¡ ¸ðµÎ »ý»êµÇ´Â Áö¿ªÀ¸·Î, ¹ÙºñÅ¥¿¡ ´Ù¾çÇÑ ºÎÀ§¸¦ Æø³Ð°Ô È°¿ëÇÑ´Ù. ¼Ò½º¿Í ½ÃÁî´×¿¡µµ Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´Ù. Åػ罺 ¹ÙºñÅ¥´Â ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃ߸¸À» »ç¿ëÇÏ´Â ·´°ú ½ÃÁî´×À» ÀÌ¿ëÇØ °í±â º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» Áñ±ä´Ù. ĵÀÚ½º½ÃƼ´Â ÆÄÇÁ¸®Ä«, Ä«ÀÌ¿£, Å¥¹Î, ¾ÈÃÊÄ¥¸®, Ä¿ÇÇ, »ø·¯¸® µî ´Ù¾çÇÑ Çâ½Å·á¸¦ »ç¿ëÇØ ½ÃÁî´×ÇÏ°í Å丶Åä¿Í Á¤Á¦ÇÏÁö ¾ÊÀº ¼³ÅÁÀ¸·Î ¸ÀÀ» ³½ ¸ÅÄÞ´ÞÄÞÇÑ ¼Ò½º¸¦ Áñ±ä´Ù. ³ë½ºÄ³·Ñ¶óÀ̳ª¿Í ¸âÇǽº´Â ½ÄÃÊ°¡ µé¾î°¡´Â ½ÃÁî´×°ú ¼Ò½º·Î ƯÀ¯ÀÇ °¨Ä¥¸À °¡µæÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ¼±º¸ÀδÙ. 
ÇÑÆí Áö³­ 5¿ù 11ÀϺÎÅÍ 6¿ù 30ÀϱîÁö ¹Ì±¹À°·ù¼öÃâÇùȸ´Â ±×·£µå ÀÎÅÍÄÁƼ³ÙÅ» ¼­¿ï Æĸ£³ª½º ±×·£µå Å°Ä£°ú ÇÔ²² ¹ÙºñÅ¥ Ç͸¶½ºÅÍ ¾Øµð ±×·Î¿î¸ÇÀ» ÃÊûÇØ ¾Æ¸Þ¸®Ä­ ¹ÙºñÅ¥¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¡®US Original BBQ¡¯ ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀ» ÁøÇàÇØ ÁÁÀº ¹ÝÀÀÀ» ¾ò¾ú´Ù.



¹Ì±¹»ê À°·ù¸¦ È°¿ëÇÑ ¾Æ¸Þ¸®Ä« Á¤Åë ¹ÙºñÅ¥

¡Ü ÄÄÇÇƼ¼Ç ½ºÅ¸ÀÏ Æ÷Å© ¹þ(Competition Style Pork Butt) / ¹Ì±¹»ê µÅÁö°í±â ¸ñÀüÁö »ç¿ë
µÅÁö°í±â ¸ñÀüÁö´Â µÅÁöÀÇ ¸ñ»ì°ú ¾Õ´Ù¸®»ìÀÌ Æ÷ÇÔµÈ ºÎÀ§·Î Àû´çÇÑ ¸¶ºí¸µ°ú »ìÄڱⰡ dzºÎÇØ ´ã¹éÇÏ°í °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. À°ÁúÀÌ ºñ±³Àû ´Ü´ÜÇØ ºê¸®½ºÄÏ°ú ÇÔ²² ±ä Á¶¸®½Ã°£ÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ºÎÀ§·Î ¹ÙºñÅ¥¸¦ ¿Ï¼ºÇÑ ÈÄ Àß°Ô Âõ¾î Ç®µåÆ÷Å© ¶Ç´Â ½½¶óÀ̽ºÇØ Áñ±ä´Ù.

¡Ü Æ÷Å© º§¸® ¹ÙÀÌÃ÷(Pork Belly Bites) / ¹Ì±¹»ê µÅÁö°í±â »ï°ã»ì »ç¿ë
»ï°ã»ìÀº µÅÁöÀÇ °¥ºñ ºÎ±Ù¿¡ ºÙÀº µÅÁö ¹î»ì ºÎÀ§·Î Áö¹æÀÇ °í¼ÒÇÔ°ú »ìÄڱⰡ ¾î¿ì·¯Á® dz¹Ì°¡ ÁÁ´Ù. ƯÈ÷ Áö¹æÇÔÀ¯·®ÀÌ ³ô¾Æ ºÎµå·´°í °¨Ä¥¸ÀÀÌ ³ª´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ÈÆ¿¬ÇÏ¿© º£ÀÌÄÁÀ» ¸¸µé¸ç Á¤Åë ¾Æ¸Þ¸®Ä­ ¹ÙºñÅ¥¿¡¼­ ÀÚÁÖ È°¿ëµÇ´Â ºÎÀ§´Ù.

¡Ü ºí·ç ¸®º» ºê¸®½ºÄÏ(Blue Ribbon Brisket) / ¹Ì±¹»ê ºê¸®½ºÄÏ »ç¿ë
ºê¸®½ºÄÏÀº ¼ÒÀÇ ¾Õ°¡½¿»ì ºÎÀ§·Î Â÷µ¹¾çÁö¶ó°íµµ ºÒ¸°´Ù. »ó´ëÀûÀ¸·Î ±ÙÀ°ÀÌ ¹ß´ÞÇÑ ºÎÀ§·Î ¸¶ºí¸µÀÌ Àû°í »ìÄڱⰡ ¸¹´Ù. ¾Æ¸Þ¸®Ä­ ¹ÙºñÅ¥ ½ºÅ¸ÀÏ·Î Á¶¸®Çϸé Â÷µ¹¾çÁö ƯÀ¯ÀÇ ´ã¹éÇϸ鼭µµ ÁøÇÑ ¼Ò°í±âÀÇ Çâ¹Ì¸¦ dzºÎÇÏ°Ô ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. 

¡Ü KC ½ºÅ¸ÀÏ ºñÇÁ ¸³(KC style Beef Ribs) / ¹Ì±¹»ê ¼Ò°¥ºñ »ç¿ë
¼Ò°¥ºñ´Â ÀÚ¼¼È÷ º¸¸é ÃþÃþÀÌ °í±ê°áÀÌ °ÅÄ¥°í ´Ü´ÜÇÏÁö¸¸ ·Î¿ì&½½·Î¿ì ¹ÙºñÅ¥ Á¶¸®¹ýÀÌ ±²ÀåÈ÷ Àß ¾î¿ï¸®´Â ºÎÀ§´Ù. ¹ÙºñÅ¥¸¦ ÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼­ °í±â ¹Ù±ùÂÊÀº ¸ÀÀÖ´Â Å©·¯½ºÆ®°¡ Çü¼ºµÇ°í ¼ÓÀº ºÎµå·´°í ÃËÃËÇÑ À°Áú·Î º¯È­µÈ´Ù.
*´õ ¸¹Àº Á¤º¸´Â <¿ù°£½Ä´ç> 2023³â 7¿ùÈ£¸¦ Âü°íÇϼ¼¿ä. 

 
2023-07-04 ¿ÀÀü 05:34:41 (c) Foodbank.co.kr
quickmenu
¿ù°£½Ä´ç ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ Çѱ¹¿Ü½Ä»ê¾÷°æ¿µ¿¬±¸¿ø Çѱ¹¿Ü½ÄÁ¤º¸±³À°¿ø Á¦8ȸ ±¹Á¦¿Ü½Ä»ê¾÷½ÄÀÚÀç¹Ú¶÷ȸ
?