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분식류·핑거푸드로 다양한 수익 채널 구축 - 백억커피  <통권 471호>
취재부 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2024-06-10 오전 02:15:15

분식류·핑거푸드로 다양한 수익 채널 구축

백억커피

 

 

커피 브랜드들이 많다. 그만큼 경쟁도 치열하다. 이 가운데에서 최근 유독 눈에 띄는 브랜드가 있다. 백억커피. 다양한 커피와 음료 외에도 디저트와 핑거푸드, 간단한 분식류까지 갖춰 수익 채널을 다변화했다. ‘카페 오가다’로 잘 알려진 가맹본사의 지원 시스템 및 음료 개발 노하우도 기대해 볼 만한 포인트다.
글 김준성 기자  사진 안재훈


브랜드 론칭 2022년
점포현황 130개점
메뉴 1리터 백억카노 2900원, 백억커피 4400원, 카라멜 팝콘(L) 7000원, 대패삼겹볶음밥 7500원, 바삭 순대 강정 6000원, 백억떡(4개) 6000원 등 
가맹문의 1533-1452
‘시네마 콘셉트 카페’의 메뉴로 차별화
지난 2022년 1월, 1호점을 오픈하며 이름을 알리기 시작한 백억커피는 전국 130여 개(2024년 5월 기준)의 점포를 운영 중이다. 브랜드명 백억커피는 ‘부자의 기준이자 마법 같은 단위인 100억원의 희망적 에너지를 모두와 함께 나누겠다’라는 의미를 담고 있다. 2023년 정보공개서 기준으로 월평균 매출액은 3600만원.
기존 커피 브랜드들과 다른 점은 최초의 ‘시네마 콘셉트 카페’라는 점이다. 그래서인지 메뉴판에도 ‘백억 시네마 메뉴’가 있다. 카라멜 팝콘과 핫도그, 나초, 버터구이 오징어, 소시지 등 영화관에서나 접할 수 있을 만한 메뉴들이 나란히 준비돼 있다. 뿐만 아니라 김치볶음밥·새우볶음밥·매콤 떡볶이·바삭 순대 강정 등 6000~7500원 가격대의 분식 메뉴들을 갖추고 있어 음료와 디저트 외의 다양한 수익까지 기대할 수가 있다.
이외에 벨지움 초코 무스 케이크, 커피 번, 버터 소금빵, 한입 붕어빵, 백억 꿀 호떡 등 3500~6500원 가격대에서 가볍게 먹을 수 있는 디저트와 핑거푸드들을 고객들이 부담 없이 구매할 수 있도록 한 메뉴 구성 또한 강점이다. 

3개월 전 오픈한 26m2 점포, 월평균 매출 3000만원
3개월 전 잠실새내점을 오픈한 손정음 대표는 “오전엔 음료와 팝콘, 저녁엔 볶음밥을 구매하는 고객들이 많다. 특히 분식류 조리가 번거로울 거라 생각하는 사람이 많은데, 간편한 조리 방식으로 처리된 제품을 본사로부터 공급받기 때문에 그리 어려운 조리 과정은 없다. 전체 메뉴 중에서는 1리터 분량의 백억카노가 30% 판매 비중을 차지하며 배달보다는 홀 판매가 많은 편이다. 첫 창업이어서 고민되는 부분들도 꽤 있었는데 본사 도움을 많이 받고 있고, 가맹점들과의 네트워킹과 활발한 교류도 있어 큰 무리 없이 점포를 운영할 수 있다”라며 지난 3개월간 백억커피를 운영하면서 느낀 점들에 대해 전했다. 현재 26m2(8평) 규모 잠실새내점의 월평균 매출은 2500만~3000만원. 수익률은 20% 내외다.
백억커피의 창업 비용은 49m2(15평) 기준으로 9000만원 정도. 커피 머신·그라인더·제빙기·팝콘 기기 등의 주방기기 일체에 3000만원의 비용이 들어가며, 정해진 스펙 내에서는 점주가 원하는 제품으로 직접 구매할 수 있다. 또한 인테리어는 점주가 직접 시공할 수 있으며 본사 지정 업체에서 설계 및 감리를 받으면 된다.

본사 100% 부담으로 공격적 마케팅 실시
현재 백억커피는 유튜버, 여러 아티스트와의 협업을 통해 다양한 활동을 진행하고 있다. 최근엔 유명 유튜브 채널과 함께 백억커피의 다양한 메뉴를 즐기는 토크쇼까지 진행해 온라인 노출 빈도수를 높이고 있다. 뿐만 아니라 배달의민족 브랜드관 입점, 할인 프로모션 등 가맹본사 100% 비용 부담으로 공격적인 마케팅을 실시하고 있는 중이다.
앞으로는 백억커피 캐릭터인 ‘백억이’를 이용한 IP 콘텐츠를 제작, 오리지널 굿즈 등으로도 브랜드 영향력을 넓혀나갈 계획이다.

 
2024-06-10 오전 02:15:15 (c) Foodbank.co.kr
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