식탁 위의 시원한 선물
이금기 여름 메뉴 레시피
있던 입맛도 사라지는 무더운 여름. 이럴 땐 상큼하면서도 아삭한 식감, 그리고 입맛 돋게 만드는 메뉴가 필요하다.
이금기 소스 제품들을 활용해 만든 여름 메뉴, 식탁 위에 시원한 맛과 향을 선물해 줄 것이다.
진행 김준성 기자 사진 이경섭 실장 조리·푸드 스타일링 레시피스튜디오
참깨 초계 무침
재료 닭 가슴살 1개, 배추 3장, 양파 1/4개, 노랑 파프리카 1/4개, 빨강 파프리카 1/4개, 미나리
양념 이금기 혼합 즈마장 2T, 이금기 중화 해선 간장 1T, 설탕 1T, 식초 4T, 올리고당 1T, 매실액 1T, 연겨자 2/3T, 으깬 통깨 2T
만들기
➊미나리와 배추는 먹기 좋은 길이로 잘라서 끓는 물에 30초 이상 데친다.
➋파프리카, 양파는 먹기 좋은 길이로 채 썰고, 닭 가슴살은 결대로 찢어서 준비한다.
➌준비된 채소와 닭 가슴살에 즈마장 소스를 넣어 골고루 버무려준다.
➍접시에 옮겨 담아 예쁘게 스타일링한다.
냉탄탄면
재료 중화 면 100g, 양파 70g, 오이 70g, 적채 70g, 달걀노른자 1개, 볶음 땅콩 8개, 다진 마늘 1T
양념 이금기 혼합 즈마장 2T, 이금기 중화 시즈닝 맛간장 1T, 이금기 중화 두반장 1T, 설탕 1.5T, 환만 식초 2T, 참기름 1T
만들기
➊오이와 양파, 적채는 얇게 채 썰고 땅콩은 껍질을 벗긴 후 다진다.
➋중화 면은 삶은 후 차갑게 식힌다.
➌즈마장·다진 마늘·설탕·맛 간장·물·두반장·환만 식초·참기름을 섞어 소스를 만든다.
➍손질한 채소, 중화 면, 소스, 달걀노른자를 넣어 함께 비벼 먹는다.
여름 메뉴 레시피에 사용한 이금기 소스 제품
이금기 혼합 즈마장
참깨의 고소한 향이 강조돼 산뜻하고 깔끔한 맛을 낸다. 버무려 먹는 음식이나 다양한 요리의 디핑소스 등으로 활용할 수 있다.
이금기 중화 시즈닝 맛간장
진간장보다 짠맛은 덜하고 단맛이 높아 양념장·비빔장·드레싱으로 활용하기 좋다.
이금기 중화 두반장
사천 스타일의 매운 양념장. 고추장보다 더 칼칼한 맛, 깊은 감칠맛을 낸다. 볶음, 조림, 찜 요리 등에 사용한다.
이금기 중화 해선 간장
진한 해산물 맛과 향으로 뛰어난 감칠맛을 낸다. 짜지 않고 단맛이 있어 다양한 메뉴에 활용 가능한 만능 간장이다.
