참치명가 동원이 만든 요리의 한 수!
동원참치액 진·순·프리미엄 3종
동원F&B의 동원참치액은 40년 이상 참치 명가의 제조 노하우로 만든 액상 조미료 제품으로 남태평양 등 청정해역에서 직접 잡은 신선한 참치를 동원만의 노하우로 자숙한 후, 5시간 이상 끓여 낸 참치 엑기스가 들어있다. 훈연참치추출물 함량은 80% 이상으로 높아 깊고 진한 풍미가 자랑이다.
글 임나경 편집장 사진 이경섭 실장 요리 및 레시피 동원F&B 제공
참치 김치찌개
재료
김치 150g, 생수 500ml, 참치 1캔, 양파 1/2개, 두부 1/3모, 대파 1/3대, 참치액 1큰술, 고추가루 1큰술, 설탕 1작은술, 청홍고추 각 1/3개
만들기
➊양파, 대파, 두부는 먹기 좋은 크기로 썬다.
➋냄비에 참치 기름을 넣고 김치와 양파, 고춧가루, 설탕을 넣고 볶는다.
➌물을 넣고 끓기 시작하면 동원참치액을 넣고 뭉근하게 끓인다.
➍참치와 두부, 청홍고추, 대파를 넣고 끓여 완성한다.
시금치 무침
재료
동원 참치액 순 1큰술, 시금치 1단, 다진마늘 1큰술, 참깨 1큰술, 참기름 2큰술, 소금 약간
만들기
➊시금치는 끓는 물에 데친 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 제거해 준비한다.
➋믹싱볼에 데친 시금치를 담고 참치액, 다진마늘, 참기름, 참깨를 넣어 잘 섞는다.
➌소금 간을 하고 버무려 시금치 나물을 완성한다.
TIP ＞ 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 데치면 색이 더욱 선명하다.
콩나물 무침
재료
동원 참치액 진 1큰술, 콩나물 300g, 당근 1/8개, 쪽파 10g, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 소금 약간(1/2작은술)
만들기
➊끓는 물에 콩나물을 넣어 데친 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 제거해 준비한다.
➋당근은 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비한다.
➌믹싱볼에 콩나물을 담고 참치액, 당근, 쪽파, 다진 마늘, 참기름, 참깨를 넣어 골고루 섞는다.
➍소금 간을 하고 콩나물을 접시에 담아 완성한다.
TIP ＞ 2인분 기준 참치액을 먼저 콩나물과 섞어주고 소금으로 최종 간을 맞춘다.
동원참치액 <진>
40년 이상의 참치캔 제조 노하우로 만든 액상 조미료 제품인 동원참치액 진은 참치액 본연의 가쓰오 풍미가 진해 모든 국물 요리에 감칠맛을 더할 뿐만 아니라 조림, 찜, 볶음요리 등에 다양하게 활용할 수 있다. 콩나물, 시금치나물, 고등어 무조림, 구수한 된장찌개 등에도 잘 어울린다.
뚝배기 폭탄 계란찜
재료
동원 참치액 순 2큰술, 달걀 6개, 당근 1/8개, 쪽파 30g, 물 150ml, 소금 약간
만들기
➊달걀은 잘 저어서 체에 내려 준비한다.
➋당근은 잘게 다지고 쪽파는 송송 썰어 준비한다.
➌계란물에 참치액, 소금, 당근, 쪽파를 넣고 잘 섞는다.
➍뚝배기에 물을 넣고 끓기 시작하면 ❸의 달걀물을 넣고 잘 저어준다.
➎달걀물이 굳기 시작하면 빈 뚝배기로 뚜껑처럼 덮어 약불에 5~7분간 익혀 완성한다.
TIP ＞ 뚜껑을 덮은 상태에서 물이 바깥쪽으로 흘러 나오면 잘 익은 것이다.
동원참치액 <순>
동원참치액 순은 참치액의 훈연 향은 줄이고 멸치 숙성액을 넣어 시원하고 깔끔한 맛을 낸다. 훈연향을 낮춘 만큼 재료 그대로의 맛을 내거나 시원하고 깔끔한 감칠맛을 원한다면 동원참치액 순이 제격이다. 각종 국물요리와 볶음, 무침 요리에 좋으며 달걀찜뿐만 아니라 각종 나물류, 쇠고기뭇국 등에도 잘 어울린다.
소고기 미역국
재료
동원 참치액 프리미엄 2큰술, 건 미역기준 10g, 소고기(국거리용) 150g 참기름 2큰술, 다진마늘 1큰술, 물 700ml, 소금 약간
만들기
➊건미역을 불리고 물기를 제거해 먹기 좋은 크기로 자른다.
➋냄비에 참기름을 두르고 불린 미역과 고기와 함께 볶는다.
➌소고기가 익으면 물을 넣고 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 10~20분간 중불에 끓인다.
➍참치액 2큰술을 넣고 소금으로 최종 간을 한다
TIP ＞ 참기름을 넣고 미역을 충분히 볶아야 더 맛있다.
동원참치액 <프리미엄>
고급 참치 어종인 황다랑어 추출물을 함유해 더욱 깊고 진한 감칠맛을 느낄 수 있는 제품이다. 훈연참치추출물 함량이 85%에 달하며 사양벌꿀, 감초, 다시마, 표고버섯, 마늘 등 다양한 부재료도 들어있어 요리 본연의 맛과 부드러운 풍미를 살려준다. 볶음, 조림, 국물요리에 두루 활용할 수 있으며, 밀푀유나베, 낙지볶음, 소갈비찜 등에 활용하면 좋다.
동원F&B는 참치액 시장 공략을 위해 최근 자사 공장에 자체 생산 설비를 도입하고 제품 라인업을 확대하는 등 적극적인 투자에 나서고 있다. ‘동원참치액’은 40년 이상 참치캔 시장 1위를 지켜온 동원의 제조 노하우를 집약한 차별화된 제품으로 앞으로도 고객 니즈에 맞는 다양한 참치액 제품을 선보이며, 지속적인 연구개발로 참치액 시장을 선도해 나갈 계획이다.
