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프리미엄 생식빵 안착하다
프리미엄 생식빵 안착하다 프리미엄 생식빵이 식탁을 서서히 점령하고 있다. 고물가 시대 속에서 한 끼를 든든하고 고급스럽게 채우려는 ...
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498호 |
2026/09/03 04:13 |
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2026년판 강남대로 글로벌 외식 대격돌
2026년판 강남대로 글로벌 외식 대격돌프리미엄 아이템별 1대1 경쟁 구도 뚜렷강남에 국내외 외식 브랜드가 몰려오고 있다. 높은 임대료와 부대비용에...
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498호 |
2026/09/03 03:02 |
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한식 프랜차이즈 신화 ‘놀부’, 39년 만에 기업회생 기로
한식 프랜차이즈 신화 ‘놀부’, 39년 만에 기업회생 기로무리한 다브랜드 확장·잦은 경영 변화·주력 브랜드 경쟁력 약화 겹쳐한식 프랜차이즈 업계...
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498호 |
2026/09/03 02:56 |
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수산물의 재발견
수산물의 재발견익숙한 바다에서 새로운 외식의 가능성을 찾다 회와 구이, 탕으로 대표되던 수산물 메뉴가 달라지고 있다. 카이센동...
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498호 |
2026/08/31 10:28 |
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AI, 식품·외식·유통산업의 혁신을 이끌다
AI, 식품·외식·유통산업의 혁신을 이끌다조리 자동화부터 발주·재고·메뉴 개발까지… 현장에 스며든 AI 조리 로봇과 키오스크에...
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497호 |
2026/07/30 02:38 |
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중국 브랜드의 거침없는 진격
중국 브랜드의 거침없는 진격프리미엄·극가성비 양극화 속 국내 생태계 재편될까CHINA중국 대형 외식 브랜드들이 국내 외식 시장으로 몰려들고 있다....
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497호 |
2026/07/29 02:26 |
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한 끗 차이를 만드는 소스의 힘
한 끗 차이를 만드는 소스의 힘SAUCE한 그릇의 완성도는 작은 차이에서 갈린다. 소스 한 스푼은 익숙한 메뉴에 새로운 인상을 더하고 브랜드를 ...
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497호 |
2026/07/28 03:50 |
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외식업계를 물들인 보랏빛 유혹
외식업계를 물들인 보랏빛 유혹올해 외식업계는 눈과 입을 모두 매혹하는 강렬한 ‘퍼플 마케팅’에 온통 물들었다. 말차와 두바이 초콜릿의 뒤...
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496호 |
2026/07/03 03:13 |
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메뉴 빅블러, 수익 다각화의 새 공식
메뉴 빅블러, 수익 다각화의 새 공식커피를 마시러 간 카페에서 김치볶음밥을 주문하고, 피자집에서 치킨과 필라프를 함께 먹는다. 치킨집은 피...
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496호 |
2026/06/30 09:37 |
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색깔있는 글로벌 미식 브랜드
색깔있는 글로벌 미식 브랜드 최근 국내 외식시장은 글로벌 무대에서 검증을 마친 해외 F&B 브랜드들이 대거 진입하고 있다. 과거 이...
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495호 |
2026/05/29 05:59 |
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