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손해 볼 확률을 줄이는 효율적인 창업이 중요시되고 있다. 점포 오픈 시 중고제품을 주목해야 하는 이유다. 하지만 꼼꼼한 확인 없이 값싼 가격에만 현혹돼 구매했다가는 이후 추가 비용의 발생 위험이 크다. 결국 중고제품 하나를 구매하더라도 주방에 적합한 용도로 오래 사용될 제품을 선택하는 것이 필수다. 적재적소에 중고제품을 활용해 득이 되는 주방 설계 방안을 알아본다.

이달의 기사는 총 4개의 리스트가 있습니다.


프리미엄 생식빵 안착하다 프리미엄 생식빵 안착하다 프리미엄 생식빵이 식탁을 서서히 점령하고 있다. 고물가 시대 속에서 한 끼를 든든하고 고급스럽게 채우려는 합리적인 가심비 트렌드와 부합하며 생식빵은 이제 디저트를 넘어 일상 식문화로 진화하고 있다. 밀도, 화이트리에, 도제식빵, 베르벨 등 시장을 선도하는 이들 브랜드는 타협 없는 원...		1380

2026년판 강남대로 글로벌 외식 대격돌 2026년판 강남대로 글로벌 외식 대격돌프리미엄 아이템별 1대1 경쟁 구도 뚜렷강남에 국내외 외식 브랜드가 몰려오고 있다. 높은 임대료와 부대비용에도 불구하고 직장인, 커플, 여행객 등 풍부한 다국적 유동인구가 몰리기 때문이다. 이에 내부적으로는 프리미엄 경험 콘텐츠의 시험대, 대외적으로는 외식시장 전체의 축소판과도 같...		1435

한식 프랜차이즈 신화 ‘놀부’, 39년 만에 기업회생 기로 한식 프랜차이즈 신화 ‘놀부’, 39년 만에 기업회생 기로무리한 다브랜드 확장·잦은 경영 변화·주력 브랜드 경쟁력 약화 겹쳐한식 프랜차이즈 업계의 신화로 불리던 (주)놀부가 창업 39년 만에 기업회생의 기로에 섰다. 놀부는 1987년 작은 보쌈집에서 출발해 한때 전국 1000여 개 매장을 운영하며 국내 대표 1세대 프랜차이즈로 ...		1351

수산물의 재발견 수산물의 재발견익숙한 바다에서 새로운 외식의 가능성을 찾다 회와 구이, 탕으로 대표되던 수산물 메뉴가 달라지고 있다. 카이센동과 솥밥 등 한 그릇 메뉴부터 숙성회, 희소 어종 전문점, 보일링 시푸드까지 수산물을 즐기는 방식도 한층 다양해졌다. 건강식에 대한 관심과 프리미엄 원물을 즐기려는 소비 욕구가 ...		1760

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AI, 식품·외식·유통산업의 혁신을 이끌다 AI, 식품·외식·유통산업의 혁신을 이끌다조리 자동화부터 발주·재고·메뉴 개발까지… 현장에 스며든 AI 조리 로봇과 키오스크에...	497호	2026/07/30 02:38

중국 브랜드의 거침없는 진격 중국 브랜드의 거침없는 진격프리미엄·극가성비 양극화 속 국내 생태계 재편될까CHINA중국 대형 외식 브랜드들이 국내 외식 시장으로 몰려들고 있다....	497호	2026/07/29 02:26

한 끗 차이를 만드는 소스의 힘 한 끗 차이를 만드는 소스의 힘SAUCE한 그릇의 완성도는 작은 차이에서 갈린다. 소스 한 스푼은 익숙한 메뉴에 새로운 인상을 더하고 브랜드를 ...	497호	2026/07/28 03:50

외식업계를 물들인 보랏빛 유혹 외식업계를 물들인 보랏빛 유혹올해 외식업계는 눈과 입을 모두 매혹하는 강렬한 ‘퍼플 마케팅’에 온통 물들었다. 말차와 두바이 초콜릿의 뒤...	496호	2026/07/03 03:13

메뉴 빅블러, 수익 다각화의 새 공식 메뉴 빅블러, 수익 다각화의 새 공식커피를 마시러 간 카페에서 김치볶음밥을 주문하고, 피자집에서 치킨과 필라프를 함께 먹는다. 치킨집은 피...	496호	2026/06/30 09:37

색깔있는 글로벌 미식 브랜드 색깔있는 글로벌 미식 브랜드 최근 국내 외식시장은 글로벌 무대에서 검증을 마친 해외 F&B 브랜드들이 대거 진입하고 있다. 과거 이...	495호	2026/05/29 05:59

외식업 성공을 위한 육류 마스터플랜 외식업 성공을 위한 육류 마스터플랜외식업소의 성패를 가르는 기준이 달라지고 있다. 단순히 많이 팔고, 싸게 파는 시대를 지나 이제 소비자는 원육...	495호	2026/05/29 03:28

다시 읽는 김밥전문점 ‘프리미엄’이 대세 다시 읽는 김밥전문점 ‘프리미엄’이 대세 1000원 한 장으로 허기를 달래던 서민 음식 김밥이 2026년 현재 한 끼 4000~5000원을 상회하는 ...	494호	2026/04/30 11:09

우리 동네 일등 골목식당의 성공전략 우리 동네 일등 골목식당의 성공전략같은 골목, 비슷한 메뉴, 유사한 가격. 그럼에도 어떤 식당은 고객을 줄 세우고, 어떤 식당은 사라진다. 이유는 ...	494호	2026/04/29 05:18

치킨전문점 주방의 대전환 치킨전문점 주방의 대전환 치킨 프랜차이즈의 ‘자동화 전쟁’이 시작됐다. 이제 치킨 시장의 화두는 “누가 더 맛있게 튀기느냐”를 넘어...	493호	2026/03/27 04:23

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