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본지는 39주년 창간 시리즈 <특명! 외식업 생존 비책을 찾아라(3)> 마지막 주제로 ‘매출 끌어올리는 브랜딩 전략의 힘’에 대해 다뤘다. 업계에서 새롭게 떠오르는 외식 브랜딩 기획자 및 외식업 경영주들의 브랜드에 대한 마인드와 철학 그리고 성공적인 브랜드 론칭 사례를 취재했다. 브랜딩 전략은 브랜드를 제대로 구축하고 관리해 소비자들로부터 긍정적인 인상을 심어주는 것이다. 이를 통해 소비자들의 인식과 태도를 변화시켜 제품이나 서비스를 선택하게 만든다. 브랜딩 전략은 콘셉트, 스토리텔링, 로고, 캐릭터, 패키징, 슬로건 등 수 많은 요소들로 이뤄진다. 통통 튀는 아이디어와 영리한 브랜딩 전략으로 외식시장에 신선한 바람을 일으키는 이들을 벤치마킹해보자.

이달의 기사는 총 4개의 리스트가 있습니다.


서울에서 즐기는 미식 여행 서울에서 즐기는 미식 여행서울은 다채로운 미식 문화를 자랑하는 도시로 독창적인 음식이 방문객들을 매료시킨다. 서울시가 발표한 ‘2024 서울미식 100선’은 서울을 대표하는 레스토랑과 바들을 소개하며 서울의 미식이 가진 깊이와 다양성을 한눈에 보여주고 있다.글 조수연 기자 사진 이경섭 실장·안재훈서울의 미식...		308

이금기 홍콩 본사 & 중국 생산공장 투어 품질 우선주의 지향하는137년 역사의 글로벌 소스 기업 이금기 홍콩 본사 & 중국 생산공장 투어 이금기 소스는 중화요리는 물론, 한식·양식·일식 등 전 세계 100개 이상의 국가와 지역에서 300여 종 넘는 제품들이 사용되고 있다. 올해 137년 역사를 바탕으로 깐깐한 원재료 선별과 가공 관리 및 포장, 그리고 ...		388

깃뜰×선진포크한돈 한정식 상차림에 어울리는 돼지고기 찾기깃뜰 × 선진포크한돈 김치와 장아찌 등 모든 반찬이 자극적이지 않고 깔끔하다. 또 된장찌개는 진하고 구수하며 이에 곁들이는 이천 쌀밥은 고슬고슬한 식감을 자랑한다. 여기에 제대로 구워진 돼지고기 한 점이 올라간다면? 한정식 상차림의 깔끔한 맛에 선진포크한돈 ...		395

2025년 새로운 외식산업 시장의 해 2025년 새로운 외식산업 시장의 해본지는 신년호를 맞아 특집으로 6인의 토크 ‘전망과 대응 2025’을 주제로 특별좌담회를 마련했다. 2024년 역시 국내외 할 것 없이 불확실성이 커지는 시장 상황 속에서 외식업계도 수많은 도전에 직면해야만 했다. 이에 일반 외식기업, 프랜차이즈, 주류업계, 식자재, 푸드테크, 창업교육 및 ...		737

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적토발효구이 × 선진포크한돈 대표 메뉴에 어울리는 원육 찾기적토발효구이 × 선진포크한돈향이 강하지 않은, 그리고 최상의 부드러운 식감을 가진 원육을 찾아야 했다. 그러한 조...	477호	2024/12/06 03:46

상해 국제 식품·외식산업 박람회 상해 국제 식품·외식산업 박람회세계 식음료 산업의 미래를 만나다 FHC China는 와인, 정육, 차, 커피, 레스토랑 외식산업, 주류 등 총 5...	477호	2024/12/06 02:32

2025년 미리보는 트렌드 & 키워드 2025년 미리보는 트렌드 & 키워드 2024년의 마무리, 그리고 2025년을 준비하는 시간이다. 지난 시간들에 대한 후회와 아쉬움이 ...	477호	2024/12/05 05:05

‘품질 우선주의 원육’과 함께한 10년 시민식당×선진포크한돈 ‘품질 우선주의 원육’과 함께한 10년시민식당 × 선진포크한돈서울 종로3가역 인근에 자리한 시민식당은 올해로 오픈 10주년을 맞았다. 크고 화려한...	476호	2024/11/11 10:41

위기 극복을 위한 식당 운영전략 위기 극복을 위한 식당 운영전략 폐업의 시대. 이렇게 어렵고 힘든 때일수록 환경 탓 또는 한탄만 하고 앉아있을 수는 없다. 지금 이 시간...	476호	2024/10/30 05:33

미강식당 × 선진포크한돈 원육 자랑할 수 있어야 ‘진짜 고깃집’미강식당 × 선진포크한돈 30대 중반에 오픈한 첫 고깃집. 그만큼 시행착오도 실수도 ...	475호	2024/10/11 11:20

엑셀비프, ‘올해의 브랜드 대상’ 2년 연속 수상 엑셀비프, ‘올해의 브랜드 대상’ 2년 연속 수상 7년간 국내 시장 누적 점유율 1위엑셀비프(Excel Beef)가 ‘올해의 브랜드 대상’ 프리미엄 ...	475호	2024/10/10 04:04

작게 싸게 다양하게 파는 전략들 작게 싸게 다양하게 파는 전략들소비자 취향은 점점 더 소형화·세분화되고 있다. 시대에 따라 ‘푸짐한 상차림-원 플레이팅-한 그릇 덮밥과 토핑-베...	475호	2024/10/02 03:12

고깃집에서 가장 중요한 건 ‘원육 퀄리티’ - 항아리 × 선진포크한돈 고깃집에서 가장 중요한 건 ‘원육 퀄리티’항아리 × 선진포크한돈돼지고기전문점 첫 창업. 하지만 월평균 매출 7000~8000만원을 기록하며 꾸준히 사...	474호	2024/09/02 05:55

스마트한 식당을 위한 푸드테크의 혁신 스마트한 식당을 위한 푸드테크의 혁신오더플러스 × 포스페이스랩 × 캐치테이블푸드테크와 IT 서비스는 일반 개인 외식업뿐만 아니라 프랜차이즈 업...	474호	2024/09/02 04:49

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