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‘소비위축·무리한 확장 경영’ 맞물린 결과 파인 다이닝 외식기업 ‘오픈’은 왜

‘소비위축·무리한 확장 경영’ 맞물린 결과파인 다이닝 외식기업 ‘오픈’은 왜“외식업계가 뭐, 언제는 힘든 적 없었나?”라는 말이 있다. 틀린 말은 아니다. 하지만 코로나19 이후 시장의 유동성이 급격히 줄어들고 금리를 비롯한 모든 원자재 물가가 치솟으면서 개인과 기업, 국가의 대출 이자와 고정비 부담이 몇 배로 상승하고...

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미래 생존 전략과 식품외식산업 트렌드를 한번에 ‘2023 대한민국식품대전’

미래 생존 전략과 식품외식산업 트렌드를 한번에 ‘2023 대한민국식품대전’2023 대한민국식품대전에서는 지속 가능한 농식품 산업의 성장을 위한 동력을 제시하고, 다가올 미래 생존 전략인 새로운 비즈니스를 제안한다. 뿐만 아니라 식품외식산업 전망대회를 개최해 다가올 2024년의 식음료 및 외식 트렌드를 파악할 수 있는 ...

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컬래버레이션 팝업스토어가 뜬다

신선한 경험으로 마케팅 효과까지컬래버레이션 팝업스토어가 뜬다외식업계가 컬래버레이션에 푹 빠졌다. 외식이나 식품기업은 물론이고 모빌리티, 패션 등 다양한 브랜드가 색다른 컬래버레이션 및 팝업스토어로 주목받고 있다. 외식을 중심으로 한 컬래버레이션 팝업스토어가 뜨는 이유는 무엇일까.글 박귀임 기자  사진 이경섭...

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프랜차이즈, 다시 해외 진출이다

프랜차이즈, 다시 해외 진출이다코로나19로 인해 해외 진출에 제동이 걸린 지 3년 만에 프랜차이즈 기업들이 다시 해외 진출의 날개를 달고 있다. 프랜차이즈 기업은 국내 시장이 치열해짐에 따라 해외 시장으로 눈을 돌리며 K-푸드 열풍과 함께 프랜차이즈의 역사를 다시 써 내려가고 있다. 프랜차이즈의 해외 진출은 10~20여 년 전...

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‘아누가(Anuga) 2023’ 참관기

세계 최대 식품 박람회‘아누가(Anuga) 2023’ 참관기‘아누가(Anuga) 2023’은 코로나19 엔데믹 이후 처음으로 개최된 세계 3대 식품 박람회로, 118...

464호 2023/11/06 10:39

다시, 돌아보다 한식3 - 한식의 진화를 꿈꾸다

다시, 돌아보다 한식Ⅲ한식의 진화를 꿈꾸다  한류 열풍은 한국의 음식문화에 대한 세계적인 관심을 이끌어냈다. 한식이 미쉐린 가이드 레...

464호 2023/10/31 04:16

독보적인 맛·가치 인정 받은 식당 100선 발표 ‘2023 서울미식주간’

독보적인 맛·가치 인정 받은 식당 100선 발표‘2023 서울미식주간’올해로 4회째를 맞은 ‘서울미식주간(테이스트 오브 서울, Taste of Seoul)’이 ...

463호 2023/10/06 05:36

지금은 고객 경험 시대

지금은 고객 경험 시대요즘, 맛과 담음새는 물론 서비스까지 훌륭한 외식 브랜드가 많다. 소규모 개인 매장부터 외식업체의 신규 브랜드까지 마찬가지...

463호 2023/10/06 05:25

다시, 돌아보다 한식Ⅱ 한정식의 진수를 맛보다

다시, 돌아보다 한식Ⅱ한정식의 진수를 맛보다10월호는 지난호에 이어 ‘다시 돌아보다, 한식’ 시리즈로 ‘한정식의 진수를 맛보다’는 내용을 취재...

463호 2023/10/05 11:23

따로 또 같이, 이유 있는 세컨드 브랜드

따로 또 같이, 이유 있는 세컨드 브랜드불황 속에서도 승승장구하는 브랜드가 있다. 이들은 그 명성을 바탕으로 메인 브랜드와 차별화한 세컨드 브랜...

462호 2023/09/06 10:13

다시, 돌아보다 한식 Ⅰ - 프랜차이즈로 본 한식

다시, 돌아보다 한식 Ⅰ프랜차이즈로 본 한식K-컬처 열풍과 함께 한식이 전 세계적으로 많은 관심을 끌고 있다. 이에 본지는 ‘다시 돌아보다, 한식’...

462호 2023/08/29 11:16

‘제7회 제이펙스-일본 식품 무역 전시회’ 참관기

세계 각국의 식품이 한자리에‘제7회 제이펙스-일본 식품 무역 전시회’ 참관기  세계적으로 엔데믹에 접어들기 시작하면서 일본의 식품시...

461호 2023/08/03 01:47

‘글로벌 프리미엄 버거’ 강남대전

‘글로벌 프리미엄 버거’ 강남대전파이브가이즈·슈퍼두퍼·쉐이크쉑 격돌서울 강남 상권을 중심으로 치열한 글로벌 프리미엄 버거 대전이 시작됐다....

461호 2023/08/03 01:42

다채로운 현지 맛 구현 중식 업계가 젊어진다

다채로운 현지 맛 구현 중식 업계가 젊어진다화교의 전유물로 여겨졌던 중식 업계가 점차 달라지는 분위기다. 현지 맛을 즐기는 고객이 많아지는...

461호 2023/08/03 01:29
 
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