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좋은 고기를 고르는 기준

좋은 고기를 고르는 기준  좋은 고기를 고르는 가장 중요한 기준 중 하나는 ‘언제 어디서나 일정하고 균일한 품질’이다. 그래야만 고객들이 그 고깃집을 찾아가야 할 이유가 생기기 때문이다. 사육과정에서부터 가공·유통·위생·상품화 등의 모든 부분에서 디테일한 관리를 통해 안정적 원육 퀄리티를 보유하고 있는 두...

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매출 끌어올리는 브랜딩 전략의 힘

특명! 외식업 생존 비책을 찾아라 〈3〉매출 끌어올리는 브랜딩 전략의 힘본지는 39주년 창간 시리즈 <특명! 외식업 생존 비책을 찾아라(3)> 마지막 주제로 ‘매출 끌어올리는 브랜딩 전략의 힘’에 대해 다뤘다. 업계에서 새롭게 떠오르는 외식 브랜딩 기획자 및 외식업 경영주들의 브랜드에 대한 마인드와 철학 그리고 성공적...

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모바일앱으로 편리하고 투명하게 - B2B 식자재 유통시장

모바일앱으로 편리하고 투명하게B2B 식자재 유통시장B2B 식자재 유통시장은 복잡한 경로와 관행적 거래방식 등으로 투명성에 많은 의문이 제기되곤 했...

436호 2021/06/29 10:18

포스트 코로나 시대 외식업체 생존·지속성장 전략

포스트 코로나 시대 외식업체 생존·지속성장 전략코로나 팬데믹 1년 6개월, 끝나지 않을 것 같았던 공포가 종식을 눈앞에 두고 있다. 이제는 위...

436호 2021/06/28 04:22

친환경 넘어 필(必)환경 시대로 제로웨이스트 열풍

친환경 넘어 필(必)환경 시대로 제로웨이스트 열풍생활 속 쓰레기 줄이기, 이른바 제로웨이스트(Zero Waste)에 대한 전 세계적 관심이 뜨겁다. ...

435호 2021/06/07 01:26

인스타그램 마케팅의 모든 것

인스타그램 마케팅의 모든 것시작하자, 인스타그램“하긴 해야 하는데 엄두가 안 나서….” “SNS가 대세라는 것은 알지만 막상 하자니 무엇을 ...

435호 2021/05/27 06:00

힙해진 우리술, MZ세대에 통했다

힙해진 우리술, MZ세대에 통했다우리술 전문점이 MZ세대와 통했다. 새롭고 멋지다는 MZ세대의 표현방식인 ‘세상 힙한’ 전통주 전문점들이 곳곳에 생...

434호 2021/04/29 02:46

외식업계 M&A ‘큰 손’ 된 사모펀드

외식업계 M&A ‘큰 손’ 된 사모펀드매물 쏟아지지만 ‘품을 곳이 없다’ 한동안 잠잠하던 외식업계 M&A 시장이 코로나19 이후 다시 달...

434호 2021/04/28 05:51

위드 코로나 시대, 오프라인 비즈니스의 뉴노멀

<창간특집>위드 코로나 시대, 오프라인 비즈니스의 뉴노멀이번 창간특집호에서는 위드 코로나 시대 오프라인 매장의 성공전략을 통해 포스...

433호 2021/03/30 02:15

배달외식시장에서 살아남는 방법

위드 코로나 시대 외식업 생존전략 3 연간 결제금액 15조원…배달외식시장에서 살아남는 방법  국내 배달외식시장 규모가 15조원을 넘...

432호 2021/03/04 04:12

이커머스 진출을 위한 숨은 조력자 벤더사

이커머스 진출을 위한 숨은 조력자 벤더사‘벤더’란 소규모 제조사와 판매자를 연결시켜 주는 중간 유통업체를 의미한다. 이커머스 시장 진출을...

431호 2021/02/01 05:54

투고박스·도시락 개발로 돌파구 찾는다

위드 코로나 시대 외식업 생존전략 2투고박스·도시락 개발로 돌파구 찾는다본지는 지난 1월호 ‘위드 코로나 시대 외식업 생존전략’ 첫 번째 시리즈...

431호 2021/01/28 05:30
 
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