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본지는 39주년 창간 시리즈 <특명! 외식업 생존 비책을 찾아라(3)> 마지막 주제로 ‘매출 끌어올리는 브랜딩 전략의 힘’에 대해 다뤘다. 업계에서 새롭게 떠오르는 외식 브랜딩 기획자 및 외식업 경영주들의 브랜드에 대한 마인드와 철학 그리고 성공적인 브랜드 론칭 사례를 취재했다. 브랜딩 전략은 브랜드를 제대로 구축하고 관리해 소비자들로부터 긍정적인 인상을 심어주는 것이다. 이를 통해 소비자들의 인식과 태도를 변화시켜 제품이나 서비스를 선택하게 만든다. 브랜딩 전략은 콘셉트, 스토리텔링, 로고, 캐릭터, 패키징, 슬로건 등 수 많은 요소들로 이뤄진다. 통통 튀는 아이디어와 영리한 브랜딩 전략으로 외식시장에 신선한 바람을 일으키는 이들을 벤치마킹해보자.

이달의 기사는 총 4개의 리스트가 있습니다.


서울에서 즐기는 미식 여행 서울에서 즐기는 미식 여행서울은 다채로운 미식 문화를 자랑하는 도시로 독창적인 음식이 방문객들을 매료시킨다. 서울시가 발표한 ‘2024 서울미식 100선’은 서울을 대표하는 레스토랑과 바들을 소개하며 서울의 미식이 가진 깊이와 다양성을 한눈에 보여주고 있다.글 조수연 기자 사진 이경섭 실장·안재훈서울의 미식...		227

이금기 홍콩 본사 & 중국 생산공장 투어 품질 우선주의 지향하는137년 역사의 글로벌 소스 기업 이금기 홍콩 본사 & 중국 생산공장 투어 이금기 소스는 중화요리는 물론, 한식·양식·일식 등 전 세계 100개 이상의 국가와 지역에서 300여 종 넘는 제품들이 사용되고 있다. 올해 137년 역사를 바탕으로 깐깐한 원재료 선별과 가공 관리 및 포장, 그리고 ...		265

깃뜰×선진포크한돈 한정식 상차림에 어울리는 돼지고기 찾기깃뜰 × 선진포크한돈 김치와 장아찌 등 모든 반찬이 자극적이지 않고 깔끔하다. 또 된장찌개는 진하고 구수하며 이에 곁들이는 이천 쌀밥은 고슬고슬한 식감을 자랑한다. 여기에 제대로 구워진 돼지고기 한 점이 올라간다면? 한정식 상차림의 깔끔한 맛에 선진포크한돈 ...		267

2025년 새로운 외식산업 시장의 해 2025년 새로운 외식산업 시장의 해본지는 신년호를 맞아 특집으로 6인의 토크 ‘전망과 대응 2025’을 주제로 특별좌담회를 마련했다. 2024년 역시 국내외 할 것 없이 불확실성이 커지는 시장 상황 속에서 외식업계도 수많은 도전에 직면해야만 했다. 이에 일반 외식기업, 프랜차이즈, 주류업계, 식자재, 푸드테크, 창업교육 및 ...		507

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‘지속가능한 지구’를 위한 작은 움직임 ‘지속가능한 지구’를 위한 작은 움직임ESG가 글로벌 경영 화두로 떠오르고 있다. ESG란 친환경(Environmental), 사회(Social), 지배구조(Gover...	444호	2022/03/03 10:49

취업난 속 구인난 - 외식업계 인력난…“우리만 이런가요?” 취업난 속 구인난외식업계 인력난…“우리만 이런가요?” 코로나19가 여전히 기승을 부리는 가운데 식재료 물가 상승에 인력난까지 더해져 외식...	443호	2022/02/04 04:01

외식업계 메타버스, 이미 시작됐다 제페토 매장에서 밥 먹고 차 마시고 쿠폰 받고…외식업계 메타버스, 이미 시작됐다질문 하나. 지난해 구글 검색어 1위에 오른 단어는?정답은 바로 메...	443호	2022/01/26 03:53

한 단계 도약을 위한 성장통을 겪다- 버거 시장 한 단계 도약을 위한 성장통을 겪다버거 시장버거시장이 요동치고 있다. 대형 프랜차이즈 브랜드 간 경쟁이 치열해지고 수제버거를 표방한 프리미엄 ...	442호	2021/12/29 05:56

외식기업 해외 진출 속도 낸다 BTS, 오징어게임…코로나19에도 빛난 K-콘텐츠외식기업 해외 진출 속도 낸다K-콘텐츠 광풍에 힘입어 K-푸드가 다시금 주목받고 있다. 코리안 치...	442호	2021/12/28 03:57

수입 식재료 가격 인상에 넋 놓은 외식업계 ‘위드 코로나’ 기대했지만…수입 식재료 가격 인상에 넋 놓은 외식업계코로나19 사태로 인한 글로벌 물류대란과 산지 인건비 상승 등의 여파로 수입...	441호	2021/12/06 02:33

2021 외식업계 트렌드 리포트 2021 외식업계 트렌드 리포트외식업 종사자가 뽑은 베스트 브랜드&트렌드코로나19와 함께 한 두번째 해가 저물고 있다. 끝날 것 같지 않았던 최악...	441호	2021/11/29 01:47

아무도 알려주지 않았던 간편식 상품개발 노하우2 아무도 알려주지 않았던 간편식 상품개발 노하우2최소한의 비용으로 밀키트 출시하기지난달 <아무도 알려주지 않았던 간편식 상품개발 노하우 1>...	440호	2021/11/03 01:41

코로나19 불황 속 따뜻한 나눔 이어가는 선한영향력가게 코로나19 불황 속 따뜻한 나눔 이어가는선한영향력가게코로나19로 자신의 가게 하나 건사하기 힘든 요즘 배고픔으로 설움을 겪는 아이들이 없도록&nbs...	440호	2021/11/03 11:14

MZ세대 외식기업에는 무언가 특별한 것이 있다 MZ세대 외식기업에는 무언가 특별한 것이 있다MZ세대들이 외식업에 뛰어들고 있다. 20대 혹은 30대에 불과한 이들이 선보이는 외식 브랜드들은 ...	440호	2021/11/02 11:14

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