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판도라 열린 햄버거시장
가성비 혹은 프리미엄, 다각화된 입맛 공략 판도라 열린 햄버거시장햄버거가 달라졌다. 최근 수년간 수제버거 열풍이 휩쓴 국내 햄버거시장은 그...
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452호 |
2022/11/08 05:26 |
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무인 점포
무인 점포사람 대체할 자리 채우는 디지털 가속화의 현장 외식업계 현장이 푸드테크 격전지가 되고 있다. 고객 예약부터 식자재 구매, 경...
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452호 |
2022/11/07 05:25 |
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‘2022 테이스트오브서울’
서울 맛집 전당에 이름 올린 식당 100‘2022 테이스트오브서울’ 국내외 미식 전문가들의 추천을 받아 완성하는레스토랑&바 리스트 ‘테이스...
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451호 |
2022/09/28 04:58 |
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로컬에 부는 새바람 지역 살리는 ‘지속가능’ 외식업계를 만든다
로컬에 부는 새바람지역 살리는 ‘지속가능’ 외식업계를 만든다‘로컬’, 지역에 새로운 바람이 불고 있다. 변화가 일어나고 있는 현장의 중심에 외...
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451호 |
2022/09/27 04:12 |
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외식업계는 왜 식물성 비건 사업에 주목할까
외식업계는 왜 식물성 비건 사업에 주목할까식물성(Plant-based), 비건(Vegan) 키워드가 식품·외식업계의 블루오션으로 떠오르고 있다. 친환경·동물...
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450호 |
2022/08/31 10:33 |
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우수 프랜차이즈에서 배운다
우수 프랜차이즈에서 배운다 선택과 집중, 고객 마음 이끄는 ‘한방’이 있다장사가 잘되는 매장은 그만한 이유가 있다. 한번 갔던 매장을 다시 ...
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450호 |
2022/08/29 06:00 |
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부동산 밸류 애드 맛집이 이끈다
외식업과 부동산의 만남부동산 밸류 애드 맛집이 이끈다외식상권이 부동산 가치를 높인다. 아무도 관심 갖지 않던 낙후된 동네에 새로운 상권이 만들...
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450호 |
2022/08/29 04:08 |
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건강 키워드, 핫 샌드위치로 한국 입맛 공략
건강 키워드, 핫 샌드위치로 한국 입맛 공략샌드위치국내 샌드위치시장의 분위기가 심상치 않다. 건강 키워드와 맞물려 최근 더 주목받고 있는 것. 전...
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449호 |
2022/08/01 04:25 |
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뜨는 상권의 비밀 - 3 용리단길
서울 시내 ‘뜨는 상권’의 지형도가 바뀌고 있다. 이들 상권의 공통점은 무엇일까? 또 지역별 차별점이 무엇인지도 궁금하다. 빅데이터 자료 분석과 ...
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449호 |
2022/07/27 05:53 |
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코로나19 직격탄 맞은 한식뷔페… 엔데믹서 살아남을까
코로나19 직격탄 맞은 한식뷔페…엔데믹서 살아남을까대기업 한식뷔페 브랜드가 오프라인 매장 운영을 종료하고 HMR 사업에 집중하거나 프리미엄 전략...
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449호 |
2022/07/27 05:08 |
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