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뷔페 트렌드, 다시 돌아오나?
뷔페 트렌드, 다시 돌아오나? 코로나19로 큰 타격을 받았던 뷔페전문점들이 최근 물가 상승으로 다시 활기를 되찾고 있다. 원자재 ...
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473호 |
2024/08/01 06:02 |
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지속가능한 점포의 성공법칙
지속가능한 점포의 성공법칙본지는 외식 브랜드의 지속가능함을 이끄는 점포의 크고 작은 변화의 시도에 대해 취재했다. 브랜드 기획부터 탄탄한 기본...
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472호 |
2024/06/27 05:44 |
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매출 끌어올리는 브랜딩 전략의 힘
특명! 외식업 생존 비책을 찾아라 〈3〉매출 끌어올리는 브랜딩 전략의 힘본지는 39주년 창간 시리즈 <특명! 외식업 생존 비책을 찾아라(3)> 마...
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471호 |
2024/05/30 02:53 |
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특명! 외식업 생존 비책을 찾아라<2>
특명! 외식업 생존 비책을 찾아라<2>매출 끌어올리는 푸드테크 전략의 힘 본지는 39주년 창간 시리즈 그 두 번째 주제로 ‘매출 끌...
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470호 |
2024/05/03 11:29 |
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특명! 외식업 생존 비책을 찾아라 <1>
특명! 외식업 생존 비책을 찾아라 〈1〉 매출 끌어올리는 메뉴 전략의 힘외식업계가 격변의 시기를 맞고 있다. 팬데믹의 여파와 연말 불황 ...
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469호 |
2024/03/29 04:04 |
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2023년 업종별 외식업계 결산 -급변하는 외식업계 혁신과 도전으로 극...
2023년 업종별 외식업계 결산급변하는 외식업계 혁신과 도전으로 극복지난해 국내 외식산업은 글로벌 경제 위기로 인한 경기 불황과 소비심리 위축, ...
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468호 |
2024/02/29 11:00 |
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식당 경쟁력 갖추기 위한 4가지 Key
식당 경쟁력 갖추기 위한 4가지 Key“힘들긴 뭐가 힘들어. 그래도 많이 벌 땐 좋았잖아?”식당을 비롯한 외식업 경영자들을 가장 마음 아...
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467호 |
2024/01/30 02:42 |
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변화의 중심에서 오리진을 말하다
변화의 중심에서 오리진을 말하다우리 사회를 유지해 오던 시스템이 순식간에 디지털로 바뀌면서 기존에 없던 새로운 것들이 밀려오고 있다. 혹자는 ...
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466호 |
2023/12/27 11:43 |
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프랜차이즈, 다시 해외 진출이다
프랜차이즈, 다시 해외 진출이다코로나19로 인해 해외 진출에 제동이 걸린 지 3년 만에 프랜차이즈 기업들이 다시 해외 진출의 날개를 달고 있다. 프...
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465호 |
2023/12/04 06:03 |
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다시, 돌아보다 한식3 - 한식의 진화를 꿈꾸다
다시, 돌아보다 한식Ⅲ한식의 진화를 꿈꾸다 한류 열풍은 한국의 음식문화에 대한 세계적인 관심을 이끌어냈다. 한식이 미쉐린 가이드 레...
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464호 |
2023/10/31 04:16 |
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