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외식업계 2012년 상반기 결산 및 하반기 전망

어려운 환경 속 치열한 경쟁 해외진출 등 활로 모색 지속 2012년 상반기 외식업계는 업종을 불문하고 동병상련을 앓고 있다. 지난해에 이어 유럽...

329호 2012/08/14 04:02

맛, 위생, 환대서비스는 기본 - 차별화가 살 길이다!

그곳에서만 느낄 수 있는 희소가치 필요! 음식이 맛있다고 장사가 잘되는 시대는 지난 지 오래다. 맛과 위생, 환대 서비스는 기본적으로 갖춰야 할...

328호 2012/07/17 02:46

3C에 주목하라! Compact 소형/Communication 소통/Convergence 집중

최근 외식업계 트렌드는 한마디로 3C로 요약할 수 있다. 3C는 Compact(소형), Communication(소통), Convergence(집중)를 뜻하는 말로 최근 외식업...

327호 2012/06/15 04:42

2012 한국외식산업식자재박람회

국내 유일의 식품·외식 B2B박람회인 ‘2012 한국외식산업식자재박람회(Fisk)’가 지난 4월 17일부터 20일까지 나흘간 서울 양재동 소재 aT센터에서 ...

326호 2012/05/29 03:08

똑똑하게 창업하기 아는 만큼 열리는 ‘성공창업’의 문

예비 창업자들의 움직임이 본격화되는 5월이다. 올해부터는 명예퇴직 베이비부머 세대들이 대거 창업시장에 뛰어들 전망이어서 외식업계의 경쟁이 ...

326호 2012/05/29 02:44

<창간기념 특집>외식업의 경쟁력 ‘메뉴’의 모든 것

요즘 뜨는 메뉴가 뭐예요? 외식업 종사자들이 가장 흔하게 묻는 질문이다. 사실 최근에는 마땅히 히트메뉴라고 할 것이 없다보니 답하기가 곤란할 때...

325호 2012/04/26 04:49

무한리필 더욱 다양해지고 특별해졌다!

틈새시장 공략한 업그레이드 전략으로 불황 타파 외식업계에서 무한리필은 흔하디 흔한 익숙한 아이템이지만 세월이 가도 고객들의 변함없는 사랑을 ...

324호 2012/03/14 03:00

외식업계 2011년 결산

악전고투(惡戰苦鬪) ‘한식’ 승승장구(乘勝長驅) ‘커피’ 경기불황, 식재파동 이중고 속 ‘변화’ 몸부림 2011년 외식업계의 키워드는 장기불...

323호 2012/02/16 06:20

식재료·인건비·임대료는 ‘천정부지’ 외식업 경영환경은 ‘악화일로...

식재료·인건비·임대료는 ‘천정부지’ 외식업 경영환경은 ‘악화일로’ 외식업 경영주들은 지난해가 그 어느 해보다 힘겨운 하루하루를 버텨낸 ...

322호 2012/01/27 12:00

외식업계 입지전략 Ⅲ - 사람이 모이는 곳이 상권이다

특수입지(지하철 역사/병원/고속도로 휴게소/대학교) 사람이 모이는 곳이 상권이다! 환경은 나날이 어려워지고 경쟁은 갈수록 치열해지는 무한경...

321호 2011/12/06 03:56
 
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