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고깃집 성공 전략 고품질 원육을 찾아라

고깃집 성공 전략고품질 원육을 찾아라한국인의 고기 사랑은 어제, 오늘 일이 아니다. 한국농촌경제연구원의 ‘농업전망 2023 리포트’에 따르면 지난해 한국인 1인당 쌀 소비량은 56.7kg이었으나 육류 소비량은 58kg으로 집계됐다. 이는 육류가 쌀 소비량을 처음 추월한 것으로 의미가 컸다. 육류 소비량의 경우 꾸준히 증가세를 보...

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식재료·인건비·임대료는 ‘천정부지’ 외식업 경영환경은 ‘악화일로...

식재료·인건비·임대료는 ‘천정부지’ 외식업 경영환경은 ‘악화일로’ 외식업 경영주들은 지난해가 그 어느 해보다 힘겨운 하루하루를 버텨낸 ...

322호 2012/01/27 12:00

외식업계 입지전략 Ⅲ - 사람이 모이는 곳이 상권이다

특수입지(지하철 역사/병원/고속도로 휴게소/대학교) 사람이 모이는 곳이 상권이다! 환경은 나날이 어려워지고 경쟁은 갈수록 치열해지는 무한경...

321호 2011/12/06 03:56

외식업계 입지전략 Ⅱ - 오피스빌딩 新맛집 주소로 떠오르다

오피스빌딩 - 新맛집 주소로 떠오르다! 오피스빌딩이 외식업계의 새로운 입지로 주목받고 있다. 최근 몇 년 사이 급격하게 늘고 있는 대형 오피스...

320호 2011/11/03 02:07

외식업계 입지전략 I - 쇼핑과 여가, 문화와 생활, 외식을 한번에 몰...

쇼핑과 여가, 문화와 생활, 외식을 한번에 몰링에 주목하다 영등포 경방 타임스퀘어, 부산 신세계 센텀시티, 송파 가든파이브 등 ‘몰링’ 트렌드...

319호 2011/10/10 10:52

외식업계, 레드오션 속 차별화 위한 프리미엄 바람!

보다 좋은 것을 먹고 입으며, 대접받고 싶어 하는 것은 소비자의 본능이다. 이들은 프리미엄이 주는 ‘희열’을 느끼기 위해 거침없이 지갑을 연다. ...

318호 2011/09/08 02:16

외식업계 2011 상반기 결산 및 하반기 전망

환경은 설상가상이요, 업계는 악전고투이니, 시장은 고진감래이길 외식산업 역사상 최악의 구제역 사태로 문을 연 2011년이 어느덧 상반기를 보냈...

317호 2011/08/18 06:07

외식업계 여름준비 '위생

메뉴·주방·매장·환경으로 나눠본 외식업계 여름준비 '위생' 5월초 독일에서 시작된 장출혈성대장균(EHEC)으로 유럽이 긴장하고 있다. 이미 유...

316호 2011/07/12 02:31

가장 작은 경쟁력, 성공을 여는 열쇠 ‘디테일’

가장 작은 경쟁력 성공을 여는 열쇠 ‘디테일’ 지난 2004년 을 발간해 세계적인 CEO, 학자, 리더들로부터 주목을 받은 왕중추 베이징대학교 부...

315호 2011/06/07 10:47

일본 대형지진 국내 외식업계에 어떤 영향 미치나

일본 동북부 대형지진 국내 외식업계에 어떤 영향 미치나 단기적 영향은 미미 장기적 여파 대비해야! 지난 3월 11일 금요일 오후 2시 46분, 규...

314호 2011/05/12 11:45

2011 유망 신규 브랜드 열전 외식시장 불황을 뚫는다

2011 유망 신규 브랜드 열전 외식시장 불황을 뚫는다 신규 브랜드 출사표 꾸준 외식 프랜차이즈 시장에 빨간불이 이어지고 있다. 채소파동, 구제...

313호 2011/04/08 12:15
 
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