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고깃집 성공 전략 고품질 원육을 찾아라

고깃집 성공 전략고품질 원육을 찾아라한국인의 고기 사랑은 어제, 오늘 일이 아니다. 한국농촌경제연구원의 ‘농업전망 2023 리포트’에 따르면 지난해 한국인 1인당 쌀 소비량은 56.7kg이었으나 육류 소비량은 58kg으로 집계됐다. 이는 육류가 쌀 소비량을 처음 추월한 것으로 의미가 컸다. 육류 소비량의 경우 꾸준히 증가세를 보...

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만성화 된 불황 속 고품질 저가격 살 길

만성화 된 불황 속 고품질 저가격 살 길 생존경영 너머 성장경영 필요한 시기 지난해 물가상승, 신종플루 등 불가항력의 변수 앞에서 불황기를 ...

305호 2010/08/13 02:22

요새 뜨는 메뉴가 뭐예요

요새 뜨는 메뉴가 뭐예요 경기불황보다 무서운 메뉴 침체기, 극복 방법이 시급하다 취재를 다니다 보면 “요새 뜨는 메뉴가 뭐예요?”라는 질문을...

304호 2010/08/03 03:22

한국외식정보(주) 월간식당 창간 25주년 기념 세미나 & 리셉션

한국외식정보(주) 월간식당 창간 25주년 기념 세미나 & 리셉션 외식인의 사랑받는 길잡이가 되겠습니다! ‘외식산업의 미래 함께 열어가자’ 축하...

304호 2010/08/03 03:10

외식업 원가관리 전략 공동판매처를 확보하라!

배추 한 포기에 8000원. 채소값이 고기값을 웃도는 상황이 최근 벌어졌다. 배춧값뿐일까? 예측 불가능한 기상 이변으로 농산물 가격이 천정부지로 치...

303호 2010/06/24 03:36

마케팅과 ‘절친’ 되면 매출이 따라온다

세계적인 경제학자 피터 드러커(Peter Ferdinand Drucker)는 ‘마케팅은 모든 비즈니스를 성공할 수 있도록 만드는 수단’이라고 정의했다. 또 한국...

302호 2010/05/28 04:01

2010 한국외식산업식자재박람회 세미나

2010 한국외식산업식자재박람회 세미나 1. 신선편이 농산물 식재료 산업 활성화 심포지엄 2. 외식산업과 연계한 전통식품(전통주, 천일염)의 산업...

302호 2010/05/28 03:56

제1회 한국외식산업식자재박람회

맛깔나는 식품 빛깔나는 외식 농수축산업과 식품외식산업의 행복한 상생을 위한 최고의 무대 ‘2010 한국외식산업식자재박람회’가 농수축산업과...

302호 2010/05/28 03:54

월간식당으로 본 국내 외식산업 4대 핵심주제

외식산업의 규모가 60조원을 바라보고 있다. 불과 25년 전 월간식당이 처음 외식인들에 선보였을 당시에만 해도 ‘산업’의 틀조차 갖추고 있지 못했...

301호 2010/05/04 10:54

성공으로 가는 지름길 날씬한 경영

60년 만에 찾아온 백호의 해 2010년. 경기회복에 대한 기대감이 감지되고 있긴 하지만 여전히 외식시장의 환경은 험난하기만 하다. 나날이 좁아지는 ...

301호 2010/05/04 10:04

트렌드를 알면 성공이 보인다

60년 만에 찾아온 백호의 해 2010년. 경기회복에 대한 기대감이 감지되고 있긴 하지만 여전히 외식시장의 환경은 험난하기만 하다. 나날이 좁아지는 ...

300호 2010/03/31 03:52
 
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