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다시, 돌아보다 한식 Ⅰ - 프랜차이즈로 본 한식

다시, 돌아보다 한식 Ⅰ프랜차이즈로 본 한식K-컬처 열풍과 함께 한식이 전 세계적으로 많은 관심을 끌고 있다. 이에 본지는 ‘다시 돌아보다, 한식’이라는 주제를 가지고 한식에 대한 특집을 연재, 그 첫 번째 시리즈로 ‘프랜차이즈로 본 한식’에 대해 다루고자 한다. 대표적으로 여러 반상으로 이루어진 한정식이나 백반은 점차 ...

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로컬에 부는 새바람 지역 살리는 ‘지속가능’ 외식업계를 만든다

로컬에 부는 새바람지역 살리는 ‘지속가능’ 외식업계를 만든다‘로컬’, 지역에 새로운 바람이 불고 있다. 변화가 일어나고 있는 현장의 중심에 외...

451호 2022/09/27 04:12

부동산 밸류 애드 맛집이 이끈다

외식업과 부동산의 만남부동산 밸류 애드 맛집이 이끈다외식상권이 부동산 가치를 높인다. 아무도 관심 갖지 않던 낙후된 동네에 새로운 상권이 만들...

450호 2022/08/29 04:08

외식업계 인력난 이제는 사람 아닌 ‘테크’와 협업하라

외식업계 인력난이제는 사람 아닌 ‘테크’와 협업하라외식업계의 고질적인 인력난에 유례없는 식자재 대란 여기에 코로나19 재확산까지, 외식업계 현...

449호 2022/07/27 01:36

2022 외식업 경영실태조사

2022 외식업 경영실태조사위드 코로나 시대 외식업계의 현재와 미래《월간식당》과 본지 자매지 《식품외식경제》는 코로나19 사회적 거리두기 해제 ...

448호 2022/06/28 04:12

고깃집 성공 파트너 3

위드 코로나 시대의 고깃집 성공 방정식고깃집 성공 파트너 3‘고기의 민족.’ 2020년 한해 우리나라 국민은 1인당 평균 53.7kg의 육류를 소비했...

447호 2022/05/30 05:25

코로나19보다 더 무서운 ‘식재료 대란’

코로나19보다 더 무서운 ‘식재료 대란’가격 인상해도 남는 게 없다…헛장사2년 1개월 만의 사회적 거리두기 전면 해제로 불황 탈출을 꿈꾸던 외식업...

446호 2022/04/27 01:38

푸드테크 혁명이 온다

푸드테크 혁명이 온다POS에서 키오스크, 태블릿, 서빙로봇을 넘어 조리로봇 그리고 무인매장까지. 외식산업 전반에 ‘기술(테크놀로지, Technology)’...

445호 2022/03/29 02:32

‘지속가능한 지구’를 위한 작은 움직임

‘지속가능한 지구’를 위한 작은 움직임ESG가 글로벌 경영 화두로 떠오르고 있다. ESG란 친환경(Environmental), 사회(Social), 지배구조(Gover...

444호 2022/03/03 10:49

외식업계 메타버스, 이미 시작됐다

제페토 매장에서 밥 먹고 차 마시고 쿠폰 받고…외식업계 메타버스, 이미 시작됐다질문 하나. 지난해 구글 검색어 1위에 오른 단어는?정답은 바로 메...

443호 2022/01/26 03:53

외식기업 해외 진출 속도 낸다

BTS, 오징어게임…코로나19에도 빛난 K-콘텐츠외식기업 해외 진출 속도 낸다K-콘텐츠 광풍에 힘입어 K-푸드가 다시금 주목받고 있다. 코리안 치...

442호 2021/12/28 03:57
 
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