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고깃집 성공 전략 고품질 원육을 찾아라

고깃집 성공 전략고품질 원육을 찾아라한국인의 고기 사랑은 어제, 오늘 일이 아니다. 한국농촌경제연구원의 ‘농업전망 2023 리포트’에 따르면 지난해 한국인 1인당 쌀 소비량은 56.7kg이었으나 육류 소비량은 58kg으로 집계됐다. 이는 육류가 쌀 소비량을 처음 추월한 것으로 의미가 컸다. 육류 소비량의 경우 꾸준히 증가세를 보...

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외식업계 2009년 1/4분기 결산

외식업계 2009년 1/4분기 결산 외식업 경기, ‘아~~ 옛날이여!’ 플러스를 꿈꾸며 심기일전 팽팽한 긴장감으로 시작한 2009년도 1/4분기가 지났...

290호 2009/06/01 05:05

특집 | 외식업계 2008 결산 및 2009 전망

불황 속 업종별 양극화 뚜렷 올해 외식업계 화두 ‘ 생존’ 지난해 국내 외식업계는 업종에 따라 양극화가 두드러진 한 해였다. 에스프레소 커피...

287호 2009/05/15 06:22

글로벌 금융위기시대에 갖추어야 할 외식업경영자의 조건

글로벌 금융위기시대에 갖추어야 할 외식업경영자의 조건 100년 동안 한 번도 없었던 세계적인 불황을 맞아, 외식업 경영자 또한 어려운 상황에 ...

289호 2009/05/15 06:01

외식업 위기극복 프로젝트

외식업 위기극복 프로젝트 ‘역지사지(易地思之)’의 노하우를 배운다! IMF 이후 10년 만에 글로벌 금융 위기라는 또 한 번의 위기를 맞았다. 전문...

289호 2009/05/15 05:59

2009년 소비자 외식성향에 관한 설문조사

2009년 소비자 외식성향에 관한 설문조사 50.2% 외식비 줄이겠다 2008년을 힘겹게 마무리하고 2009년을 맞았지만 각종 경제지표에서는 올해 역시 ...

286호 2009/05/07 02:59

2009년 외식업 전망에 대한 실무전문가 좌담회

2009년 외식업 전망에 대한 실무전문가 좌담회 외식업 불황의 돌파구, 기본+α가 필요하다! 지난해 12월, 연말을 코앞에 두고 외식업 경기만큼이...

286호 2009/05/07 02:56

외식업계 한파 심각…‘틈새’를 노려라!

외식업계 한파 심각…‘틈새’를 노려라! 미국 발 금융위기를 비롯해 달러화 및 엔화강세, 곡물가 인상, 유가파동 등 글로벌 경제위기 여파로 국내...

285호 2009/01/06 05:50

한식 세계화 특별기획2_뉴욕편

제5회 UN Korean Food Festival 성료 세계 문화의 중심에서 다시 태어난 '비빔밥(BiBimBap)' 세계 문화의 수도 뉴욕. 다양성이 만나 조화라는 이름...

284호 2008/11/28 05:17

한식 세계화 특별기획1_세계화 선포식

한식 세계화 특별기획1_세계화 선포식 건강한 식품, 아름다운 음식 글/육주희 부장, 윤은옥 차장- 사진/이종호 기자 농식품부, 한식 세계화 선포...

284호 2008/11/28 05:15

청년 창업자가 늘고 있다!

청년 창업자가 늘고 있다! 외식시장에 청년 창업자가 늘고 있다. 중장년층의 전유물이라 생각했던 창업시장에 20~30대 젊은피가 흐르고 있는 것이다....

284호 2008/11/28 05:09
 
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