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코로나19 위기 속 매출 UP, 그릿(GRIT)에서 답을 찾다
코로나19 위기 속 매출 UP그릿(GRIT)에서 답을 찾다3년이라는 코로나19 사태의 긴 터널을 빠져나온 올 한해, 외식업계에 기쁨이 감돌기도 전 또 다시 ...
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453호 |
2022/12/01 05:41 |
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무인 점포
무인 점포사람 대체할 자리 채우는 디지털 가속화의 현장 외식업계 현장이 푸드테크 격전지가 되고 있다. 고객 예약부터 식자재 구매, 경...
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452호 |
2022/11/07 05:25 |
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로컬에 부는 새바람 지역 살리는 ‘지속가능’ 외식업계를 만든다
로컬에 부는 새바람지역 살리는 ‘지속가능’ 외식업계를 만든다‘로컬’, 지역에 새로운 바람이 불고 있다. 변화가 일어나고 있는 현장의 중심에 외...
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451호 |
2022/09/27 04:12 |
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부동산 밸류 애드 맛집이 이끈다
외식업과 부동산의 만남부동산 밸류 애드 맛집이 이끈다외식상권이 부동산 가치를 높인다. 아무도 관심 갖지 않던 낙후된 동네에 새로운 상권이 만들...
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450호 |
2022/08/29 04:08 |
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외식업계 인력난 이제는 사람 아닌 ‘테크’와 협업하라
외식업계 인력난이제는 사람 아닌 ‘테크’와 협업하라외식업계의 고질적인 인력난에 유례없는 식자재 대란 여기에 코로나19 재확산까지, 외식업계 현...
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449호 |
2022/07/27 01:36 |
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2022 외식업 경영실태조사
2022 외식업 경영실태조사위드 코로나 시대 외식업계의 현재와 미래《월간식당》과 본지 자매지 《식품외식경제》는 코로나19 사회적 거리두기 해제 ...
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448호 |
2022/06/28 04:12 |
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고깃집 성공 파트너 3
위드 코로나 시대의 고깃집 성공 방정식고깃집 성공 파트너 3‘고기의 민족.’ 2020년 한해 우리나라 국민은 1인당 평균 53.7kg의 육류를 소비했...
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447호 |
2022/05/30 05:25 |
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코로나19보다 더 무서운 ‘식재료 대란’
코로나19보다 더 무서운 ‘식재료 대란’가격 인상해도 남는 게 없다…헛장사2년 1개월 만의 사회적 거리두기 전면 해제로 불황 탈출을 꿈꾸던 외식업...
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446호 |
2022/04/27 01:38 |
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푸드테크 혁명이 온다
푸드테크 혁명이 온다POS에서 키오스크, 태블릿, 서빙로봇을 넘어 조리로봇 그리고 무인매장까지. 외식산업 전반에 ‘기술(테크놀로지, Technology)’...
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445호 |
2022/03/29 02:32 |
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‘지속가능한 지구’를 위한 작은 움직임
‘지속가능한 지구’를 위한 작은 움직임ESG가 글로벌 경영 화두로 떠오르고 있다. ESG란 친환경(Environmental), 사회(Social), 지배구조(Gover...
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444호 |
2022/03/03 10:49 |
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