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좋은 고기를 고르는 기준

좋은 고기를 고르는 기준  좋은 고기를 고르는 가장 중요한 기준 중 하나는 ‘언제 어디서나 일정하고 균일한 품질’이다. 그래야만 고객들이 그 고깃집을 찾아가야 할 이유가 생기기 때문이다. 사육과정에서부터 가공·유통·위생·상품화 등의 모든 부분에서 디테일한 관리를 통해 안정적 원육 퀄리티를 보유하고 있는 두...

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[FISK2013 국제외식산업식자재박람회]생산자-외식소비처의 행복한 네 ...

‘농수축산업과 식품·외식산업의 행복한 상생’을 주제로 하는 국내 유일의 식품·외식 B2B 박람회인 ‘2013 국제외식산업식자재박람회’가 지난 4월...

338호 2013/05/02 11:59

[맛있는여행]세계의 미식가들이 즐겨 찾는 인터콘티넨탈 홍콩 호텔의 ...

홍콩 침사추이에 위치한 인터콘티넨탈 홍콩 호텔은 하버시티를 한 눈에 품을 수 있는 수려한 뷰를 자랑하며, 홍콩의 상징인 스타 페리 선착장 바로 옆...

338호 2013/05/02 11:47

[맛있는 여행]“봄날의 차를 좋아하세요?”

헐거워진 흙과 연둣빛 새싹, 열릴 듯 말 듯한 꽃망울이 마음을 들뜨게 하는 봄. 어쩌면 추운 겨울 날씨에 한껏 움츠렸던 지난 정초보다도 온갖 생명의...

338호 2013/05/02 11:43

[창간특집기획]월간식당 28년史로 돌아보는 외식업계 마케팅 변천사 마...

‘마케팅이 기업의 성패를 좌우한다’는 말은 외식업계에도 그대로 적용된다. 음식의 맛도 중요하지만 마케팅 역시 외식업소의 매출에 지대한 영향을 ...

337호 2013/04/09 01:55

[창간특집기획]자부심과 사명감으로 전통을 잇는 식품명인 5인

영롱한 빛을 뽐내는 진주는 바닷속 깊은 곳에서 오랜 세월을 견딘 후에야 빛을 발하는 인고의 산물이기에 더욱 값지게 평가된다. 우리 식품분야에도 ...

337호 2013/04/09 01:50

[맛있는여행]temple food, 건강한 맛을 찾는 행복한 여행

삶의 여유, 참된 휴식을 찾아가는 행복한 여행 템플스테이에는 여유로운 휴식과 더불어 건강한 사찰음식이 동반된다. 비육식(非肉食)과 인공 조미료를...

337호 2013/04/09 02:17

예비창업자를 공략하는 첫걸음 - 창업설명회

외식 프랜차이즈업계에서는 업종별, 브랜드별 특색에 맞는 맞춤형 사업설명회로 활발한 가맹점 모집에 나서고 있다. 최근의 창업설명회는 ‘자화자찬...

335호 2013/02/08 11:46

2013년 희망찬가 - 우리도 ‘줄 서는 맛집’ 될 수 있어요!

“우리 식당 앞에 손님들이 줄을 쫙 서는 모습 한번 보고 싶어요!” 부푼 꿈을 안고 외식업계에 첫 발을 내딛는 초보 경영주들이나 수십 년간 외식...

334호 2013/01/11 07:34

[맛있는 여행] 경주 반하거나 미치거나

불국사도 석굴암도 좋고, 수학여행의 추억마저 좋은 너와 나는 이래저래 경주를 좋아한다. 그 경주의 남산에는 유독 그 마음이 넘쳐난다. ‘반하...

334호 2013/01/11 07:28

잘나가는 외식업체들 백화점으로 간 까닭은?

백화점 식품관, 단순 마켓에서 복합 식음공간으로 변신 백화점 식품관이 새롭게 변화하고 있다. 소위 백화점의 변방이라 불리던 지하의 단순한 마...

333호 2012/12/17 11:39
 
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