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아일랜드 소고기

목초 사육에서 시작된 지속가능성의 미래 아일랜드 소고기  아일랜드 소고기 한국 수입 허용이 임박했다. 유럽에서도 ‘음식의 섬(A Taste of Nature from Europe’s Food Island)이라 불리는 아일랜드는 특히 소고기로 유명하다. 한국 정식 수입이 허용되기 전임을 감안하더라도 지난 수년간 아일랜드의 한국 시장을 ...

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사진 기사내용 제호 등록일

국내 외식 시장에 일본 기업이 몰려온다!

국내 외식 시장에 일본 기업이 몰려온다! 돈가스, 우동, 초밥 일색이었던 국내 일식 시장에 변화의 물결이 또 한 차례 밀어닥칠 전망이다. 일본...

305호 2010/08/13 03:02

성공 프랜차이즈 본사의 신규 브랜드 주목!

2010 하반기 유망 브랜드 열전 성공 프랜차이즈 본사의 신규 브랜드 주목! 특별한 이슈 없이 백호의 해도 절반이 지났다. 국제경기는 회복세에 접...

305호 2010/08/13 02:38

유기농 식재 선택이 아닌 필수로 자리매김

2000년대에 접어들면서 외식업계에 가장 큰 화두로 떠오른 것 중 하나가 바로 ‘건강한 먹을거리’다. 환경오염이 극심해지고 구제역, 조류독감, 광우...

304호 2010/08/03 03:20

역사의 뒤안길로 사라져가는 피맛골 연가(戀歌)

피할 수 없다면 즐기라지만 피맛골 재개발만은 즐기고 싶지 않은 아쉬움이다. 맛있는 소리와 향기, 훈훈한 정이 그득하던 피맛골은 우리들의 마음속...

303호 2010/06/24 02:48

비가 오면 생각나는 부침개 언제나 오감만족 부침개

‘비가 오면 생각나는 그 사람’이라는 노랫말처럼 비만 오면 생각나는 음식이 있다. 비가 내렸다 하면 어김없이 생각나고 찾게 되는 우리만의 음식....

302호 2010/05/28 04:15

프랜차이즈 전쟁 중 종각역 먹자골목

일 평균 50만 명의 사람들이 오가는 강북 지역을 대표하는 외식 상권인 종로. 크게 구분해보면 종각역, 인사동, 피맛골, 종로3가, 대학로 등이 모두 ...

302호 2010/05/28 04:10

한국인들을 매료시키다 팔색조 양러우촨(羊肉串)

한국 내 외국인 상주 인구가 110만명을 돌파했다. 이들을 타깃으로 한 음식점의 수도 많아졌다. 그 중에서도 중국인들의 서민적인 요리 중 하나인 양...

301호 2010/05/04 11:21

재래시장과 주택가, 업무타운이 공존하는 가락시장역 상권

가락시장역 상권은 재래시장과 오피스타운, 주택가가 공존하는 송파구의 대표 상권 중 하나다. 일평균 7878톤의 물류가 오가며 134억원 가량의 거래(2...

301호 2010/05/04 11:04

한식 세계화, 일본을 가다

본지는 창간 25주년을 맞아 ‘한식 세계화, 세계 속의 한식’이라는 주제로 가깝고도 먼 나라 일본의 한식당을 취재했다. 일본은 한국과 지리적으로도...

301호 2010/05/04 09:39

‘외식업-편의점 연합군’ 출격

위축된 경기, 어려워진 시장, 심화되는 경쟁. 외식업의 환경은 여전히 악화일로다. 저마다 다양한 돌파구를 모색하고 있는 상황. 그중에서 최근 편의...

299호 2010/03/04 08:53
 
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