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프랜차이즈 전쟁 중 종각역 먹자골목
일 평균 50만 명의 사람들이 오가는 강북 지역을 대표하는 외식 상권인 종로. 크게 구분해보면 종각역, 인사동, 피맛골, 종로3가, 대학로 등이 모두 ...
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302호 |
2010/05/28 04:10 |
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한국인들을 매료시키다 팔색조 양러우촨(羊肉串)
한국 내 외국인 상주 인구가 110만명을 돌파했다. 이들을 타깃으로 한 음식점의 수도 많아졌다. 그 중에서도 중국인들의 서민적인 요리 중 하나인 양...
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301호 |
2010/05/04 11:21 |
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재래시장과 주택가, 업무타운이 공존하는 가락시장역 상권
가락시장역 상권은 재래시장과 오피스타운, 주택가가 공존하는 송파구의 대표 상권 중 하나다. 일평균 7878톤의 물류가 오가며 134억원 가량의 거래(2...
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301호 |
2010/05/04 11:04 |
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한식 세계화, 일본을 가다
본지는 창간 25주년을 맞아 ‘한식 세계화, 세계 속의 한식’이라는 주제로 가깝고도 먼 나라 일본의 한식당을 취재했다. 일본은 한국과 지리적으로도...
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301호 |
2010/05/04 09:39 |
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‘외식업-편의점 연합군’ 출격
위축된 경기, 어려워진 시장, 심화되는 경쟁. 외식업의 환경은 여전히 악화일로다. 저마다 다양한 돌파구를 모색하고 있는 상황. 그중에서 최근 편의...
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299호 |
2010/03/04 08:53 |
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2010 소비자 외식성향에 관한 설문조사
해마다 ‘불황’이라는 꼬리표가 외식업계에 붙어다니고 있다. 지난해에 이어 올해 역시 외식업계는 최악의 불황 속에 내실 경영을 추구하며 생존을 ...
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298호 |
2010/01/29 02:56 |
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위생관리
안전한 먹을거리의 시작
위생에 대한 관심이 그 어느 때보다 뜨겁다. 개인위생을 기본으로 최근 외식업에서도 위생관리 문제가 가장 중요한 사안으...
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296호 |
2009/12/03 10:09 |
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세계인이 사랑하는, 우리술
우리 술 세계화 육성 프로젝트
세계인이 사랑하는, 우리술
정부는 우리음식과 더불어 우리 술도 세계화하겠다는 방침을 밝힌 가운데 우리 술 경쟁...
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295호 |
2009/10/16 03:35 |
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성공 가능성 높은 상권 발굴 개척정신이 필요한 때!
상권을 보는 시각 와우~? 올레~!
성공 가능성 높은 상권 발굴 개척정신이 필요한 때!
음식점의 입지는 운영 성패에 큰 영향을 미치는 요소다. 훌...
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294호 |
2009/09/15 03:36 |
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증가하는 정육식당, 그 이유가 궁금하다!
최근 정육점과 식당이 결합된 ‘정육식당’이 눈에 띄게 확산되고 있다. 농협목우촌 웰빙마을을 비롯해 착한고기, 보리네생고깃간, 임진강 한우마을, ...
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288호 |
2009/07/28 04:22 |
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