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좋은 고기를 고르는 기준

좋은 고기를 고르는 기준  좋은 고기를 고르는 가장 중요한 기준 중 하나는 ‘언제 어디서나 일정하고 균일한 품질’이다. 그래야만 고객들이 그 고깃집을 찾아가야 할 이유가 생기기 때문이다. 사육과정에서부터 가공·유통·위생·상품화 등의 모든 부분에서 디테일한 관리를 통해 안정적 원육 퀄리티를 보유하고 있는 두...

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탄탄한 가맹본사가 곧 경쟁력

탄탄한 가맹본사가 곧 경쟁력 프랜차이즈 창업을 희망하는 이들이 늘고 있다. 덩달아 새로운 프랜차이즈 브랜드도 쏟아지는 추세다. ...

457호 2023/04/05 05:36

‘2023 동경 푸덱스 외식산업 연수’ 탐방

엔데믹 시대 日 외식업계에서 배우는 인사이트 ‘2023 동경 푸덱스 외식산업 연수’ 탐방본지 부설 (사)한국외식산업경영연구원과 한국외식정보...

457호 2023/04/05 02:53

아일랜드 소고기

목초 사육에서 시작된 지속가능성의 미래 아일랜드 소고기  아일랜드 소고기 한국 수입 허용이 임박했다. 유럽에서도 ‘음식의 섬(A T...

456호 2023/02/28 04:59

2023 국내 외식 트렌드

양극화, 경험, 레스플레이션까지 2023 국내 외식 트렌드 엔데믹 시대와 함께 찾아온 고물가·고금리·고환율의 경기불황이 코로나19 시기와...

455호 2023/02/02 05:40

식품·외식업계 디지털 마케팅

잘 만든 콘텐츠 하나, 열 광고 안부럽다식품·외식업계 디지털 마케팅브랜드를 알리고 홍보하는 수단이 복잡하고 다양해졌다. SNS 채널 운영은 물론 ...

455호 2023/02/02 05:21

외식업 디지털 전환 현장에 가다

외식 IT 키워드는 ‘연결’외식업 디지털 전환 현장에 가다  디지털 전환의 흐름은 외식업계의 주요 화두다. 수기 작성으로 관리해 온 매출...

454호 2023/01/02 04:51

다가올 새해 식품·외식업계 트렌드 한눈에 _ 2022 대한민국 식품대전 ...

다가올 새해 식품·외식업계 트렌드 한눈에2022 대한민국 식품대전 개최농림축산식품부가 주최하고 한국농수산식품유통공사(aT)가 주관한 ‘2023 식품...

453호 2022/12/02 05:46

국내 외식 프랜차이즈 해외 진출 박차 K-푸드 전성시대

국내 외식 프랜차이즈 해외 진출 박차K-푸드 전성시대 영화·드라마·음악 등 K-콘텐츠에서 일기 시작한 한류 열풍이 K-푸드까지 이어지면서 국...

453호 2022/12/02 05:17

판도라 열린 햄버거시장

가성비 혹은 프리미엄, 다각화된 입맛 공략 판도라 열린 햄버거시장햄버거가 달라졌다. 최근 수년간 수제버거 열풍이 휩쓴 국내 햄버거시장은 그...

452호 2022/11/08 05:26

‘2022 테이스트오브서울’

서울 맛집 전당에 이름 올린 식당 100‘2022 테이스트오브서울’ 국내외 미식 전문가들의 추천을 받아 완성하는레스토랑&바 리스트 ‘테이스...

451호 2022/09/28 04:58
 
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