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‘소비위축·무리한 확장 경영’ 맞물린 결과 파인 다이닝 외식기업 ‘오픈’은 왜

‘소비위축·무리한 확장 경영’ 맞물린 결과파인 다이닝 외식기업 ‘오픈’은 왜“외식업계가 뭐, 언제는 힘든 적 없었나?”라는 말이 있다. 틀린 말은 아니다. 하지만 코로나19 이후 시장의 유동성이 급격히 줄어들고 금리를 비롯한 모든 원자재 물가가 치솟으면서 개인과 기업, 국가의 대출 이자와 고정비 부담이 몇 배로 상승하고...

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미래 생존 전략과 식품외식산업 트렌드를 한번에 ‘2023 대한민국식품대전’

미래 생존 전략과 식품외식산업 트렌드를 한번에 ‘2023 대한민국식품대전’2023 대한민국식품대전에서는 지속 가능한 농식품 산업의 성장을 위한 동력을 제시하고, 다가올 미래 생존 전략인 새로운 비즈니스를 제안한다. 뿐만 아니라 식품외식산업 전망대회를 개최해 다가올 2024년의 식음료 및 외식 트렌드를 파악할 수 있는 ...

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우수 프랜차이즈에서 배운다

우수 프랜차이즈에서 배운다 선택과 집중, 고객 마음 이끄는 ‘한방’이 있다장사가 잘되는 매장은 그만한 이유가 있다. 한번 갔던 매장을 다시 ...

450호 2022/08/29 06:00

뜨는 상권의 비밀 - 3 용리단길

서울 시내 ‘뜨는 상권’의 지형도가 바뀌고 있다. 이들 상권의 공통점은 무엇일까? 또 지역별 차별점이 무엇인지도 궁금하다. 빅데이터 자료 분석과 ...

449호 2022/07/27 05:53

코로나19 직격탄 맞은 한식뷔페… 엔데믹서 살아남을까

코로나19 직격탄 맞은 한식뷔페…엔데믹서 살아남을까대기업 한식뷔페 브랜드가 오프라인 매장 운영을 종료하고 HMR 사업에 집중하거나 프리미엄 전략...

449호 2022/07/27 05:08

뜨는 상권의 비밀 - 2 압구정로데오

요즘 젊은 세대가 많이 찾는 상권은 어디일까? 이들 상권의 공통점은 무엇일까? 또 지역별 차별점은 무엇일까? 빅데이터 자료 분석과 현장 취재를 통...

448호 2022/06/30 10:42

뜨는 상권의 비밀 - 1 성수동

요즘 젊은 세대가 많이 찾는 상권은 어디일까? 이들 상권의 공통점은 무엇일까? 또 지역별 차별점은 무엇일까? 빅데이터 자료 분석과 현장 취재를 통...

447호 2022/05/31 04:56

취업난 속 구인난 - 외식업계 인력난…“우리만 이런가요?”

취업난 속 구인난외식업계 인력난…“우리만 이런가요?” 코로나19가 여전히 기승을 부리는 가운데 식재료 물가 상승에 인력난까지 더해져 외식...

443호 2022/02/04 04:01

한 단계 도약을 위한 성장통을 겪다- 버거 시장

한 단계 도약을 위한 성장통을 겪다버거 시장버거시장이 요동치고 있다. 대형 프랜차이즈 브랜드 간 경쟁이 치열해지고 수제버거를 표방한 프리미엄 ...

442호 2021/12/29 05:56

수입 식재료 가격 인상에 넋 놓은 외식업계

‘위드 코로나’ 기대했지만…수입 식재료 가격 인상에 넋 놓은 외식업계코로나19 사태로 인한 글로벌 물류대란과 산지 인건비 상승 등의 여파로 수입...

441호 2021/12/06 02:33

코로나19 불황 속 따뜻한 나눔 이어가는 선한영향력가게

코로나19 불황 속 따뜻한 나눔 이어가는선한영향력가게코로나19로 자신의 가게 하나 건사하기 힘든 요즘 배고픔으로 설움을 겪는 아이들이 없도록&nbs...

440호 2021/11/03 11:14

메뉴개발 고민 해결! B2B 간편식으로 히트메뉴 만들기

메뉴개발 고민 해결!B2B 간편식으로 히트메뉴 만들기외식업소에 반조리 혹은 완제품을 납품하는 B2B 간편식이 주목받고 있다. 업계에 따르면 현재 국...

439호 2021/10/12 05:39
 
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