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좋은 고기를 고르는 기준

좋은 고기를 고르는 기준  좋은 고기를 고르는 가장 중요한 기준 중 하나는 ‘언제 어디서나 일정하고 균일한 품질’이다. 그래야만 고객들이 그 고깃집을 찾아가야 할 이유가 생기기 때문이다. 사육과정에서부터 가공·유통·위생·상품화 등의 모든 부분에서 디테일한 관리를 통해 안정적 원육 퀄리티를 보유하고 있는 두...

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외식 인기메뉴 및 트렌드 변천사 2010∼2019

외식 인기메뉴 및 트렌드 변천사 2010∼2019속담에 ‘10년이면 강산도 변한다’는 말이 있다. 그런데 최근에는 하루가 다르게 변한다. 특히...

416호 2019/10/31 11:51

2018 일본 외식상장기업 경영분석

2018 일본 외식상장기업 경영분석외식경기 부진으로 신규 상장기업 1곳에 그쳐 페퍼푸드서비스 2년 연속 매출성장률 1위 이키나리 스테이크...

415호 2019/10/02 06:03

ASF 발병 1년, 요동치는 국제 돈육시장

ASF 발병 1년, 요동치는 국제 돈육시장 국내 시장에는 수입 돈육 재고 넘쳐나고 덤핑까지  아프리카돼지열병(ASF)이 중국을 넘어 몽골, 베...

414호 2019/09/04 03:30

외식업계에도 구독경제 바람

외식업계에도 구독경제 바람정기배송·무제한 이용(정액제) 형태로 구독서비스 도입일정 금액을 지불하고 사용자가 원하는 상품이나 서비스를 주기적...

413호 2019/08/05 11:53

배달 음식·테이크아웃·HMR 포장 기술이 상품력을 좌우한다

필름 실링에서 스킨 포장까지배달 음식·테이크아웃·HMR포장 기술이 상품력을 좌우한다식품 포장 기술이 필름 실링 포장에서 진공 포장을 거쳐 스킨 ...

412호 2019/07/02 11:24

2018년 외식업계 실적, 커피만 ‘상승세’

2018년 외식업계 실적, 커피만 ‘상승세’외식업체 53곳 실적 분석…매출 제자리 전년 대비 매출액 1.02%↑, 영업이익 9.9%↑2017년 최악의 성적...

411호 2019/06/07 11:30

무너져 내리는 외식업계 비상구가 없다

장기불황·소비심리위축·최저임금 인상 무너져 내리는 외식업계 비상구가 없다장기불황에 소비심리위축, 최저임금 인상 타격까지 출구를 ...

411호 2019/06/05 11:57

제10회 국제외식산업박람회 성료 - 식품·외식산업 비즈니스 한마당

‘Change your Business’ 제10회 국제외식산업박람회 성료식품·외식산업 비즈니스 한마당제10회 국제외식산업박람회가 지난달 17~19일 서울 서초구 ...

410호 2019/05/09 01:52

인력난·인건비 부담 아웃소싱으로 ‘아웃’

인력난·인건비 부담 아웃소싱으로 ‘아웃’육가공·국·탕·찌개·반찬·소스 등 OEM·ODM에 주목최저임금이 상승하고 주 52시간 근무가 보편화되면...

409호 2019/05/02 01:35

별미에서 일상음식으로-꼬막 전성시대

별미에서 일상음식으로꼬막 전성시대  데쳐먹고 무쳐먹던 별미 음식 꼬막이 ‘꼬막비빔밥’이...

407호 2019/02/19 04:49
 
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