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음식의 맛으로만 승부를 보는 시대는 지났다. 구매보다 경험을 중시하는 사회가 되면서 먹는 것이 단순한 행위가 아닌 경험으로 확장되고 있다. 어떤 분위기에서 어떤 경험을 할 것인지에 대한 니즈가 확실해지면서 공간에 대한 인식의 변화도 자연스럽다. F&B 공간이 단순한 식음의 개념에서 문화의 공간으로 확장하고 있는 가운데 책과의 컬래버레이션이 두드러지고 있다.

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두 가지 매력의 공존 “편집숍이야? 레스토랑이야?” 두가지 매력의 공존“편집숍이야? 레스토랑이야?” 식음료 매장에 편집숍을 더한다면 매출에 유의미한 변화를 줄 수 있을까? 최근 ...	473호	2024/08/02 04:54

더 새롭고 다양하게 외식기업의 도전 더 새롭고 다양하게 외식기업의 도전몇몇 외식기업을 살펴보면 주력 브랜드의 성공으로 명성을 떨친 경우가 대부분이다. 교촌에프앤비는 치킨, ...	470호	2024/05/03 05:47

취향존중시대 주목받는 고객 맞춤형 서비스 취향존중시대주목받는 고객 맞춤형 서비스 개개인의 개성이나 취향이 존중 받는 시대다. 외식업계도 예외가 아니다. 차별화된 맞춤 서비스...	467호	2024/02/01 05:22

더 건강하고 맛있게 2024 외식 핵심 키워드 ‘헬시’ 더 건강하고 맛있게2024 외식 핵심 키워드 ‘헬시’ 건강에 대한 관심이 그 어느 때보다 뜨겁다. 외식업계도 마찬가지. 2024년 식품외식 트렌드...	466호	2023/12/28 06:01

컬래버레이션 팝업스토어가 뜬다 신선한 경험으로 마케팅 효과까지컬래버레이션 팝업스토어가 뜬다외식업계가 컬래버레이션에 푹 빠졌다. 외식이나 식품기업은 물론이고 모빌리티, 패...	465호	2023/12/05 10:29

지금은 고객 경험 시대 지금은 고객 경험 시대요즘, 맛과 담음새는 물론 서비스까지 훌륭한 외식 브랜드가 많다. 소규모 개인 매장부터 외식업체의 신규 브랜드까지 마찬가지...	463호	2023/10/06 05:25

따로 또 같이, 이유 있는 세컨드 브랜드 따로 또 같이, 이유 있는 세컨드 브랜드불황 속에서도 승승장구하는 브랜드가 있다. 이들은 그 명성을 바탕으로 메인 브랜드와 차별화한 세컨드 브랜...	462호	2023/09/06 10:13

다채로운 현지 맛 구현 중식 업계가 젊어진다 다채로운 현지 맛 구현 중식 업계가 젊어진다화교의 전유물로 여겨졌던 중식 업계가 점차 달라지는 분위기다. 현지 맛을 즐기는 고객이 많아지는...	461호	2023/08/03 01:29

반려동물 동반 외식업소 새로운 경쟁력 될까 반려동물 동반 외식업소 새로운 경쟁력 될까반려 인구 1500만명 시대, 반려동물을 가족처럼 여기는 펫펨족(Pet+Family)을 겨냥한 상품이 쏟아지고 있...	458호	2023/05/04 04:40

더 전략적인 특화 매장 활용법 더 전략적인특화 매장 활용법공간에 대한 가치가 높아지는 가운데 외식업계도 특화 매장으로 차별화를 꾀하고 있다. 브랜드를 직접적으로 노출하지 않...	455호	2023/02/02 04:37

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